Ingrediente piftie de porc2 picioare de porc
Urechi de porc, coada
350 g carne slaba de porc
3 cepe
3 morcovi
o rădăcină pătrunjel
o rădăcină păstârnac
o țelină mică
o lingură boabe de piper
3-4 foi dafin
usturoi, după gust
sareCuratati foarte bine partile de porc, parliti daca e necesar si apoi frecati cu o perie, cu malai sau cu sare. Adunati spuma de cate ori este cazulCand carnea a fiert si furculita intra in carne, adaugati legumele si fierbeti mai departe la foc mic. Cand piftia este gata veti observa ca va incepe carnea sa se desprinda foarte usor de pe os. Se scot legumele si carnea din zeama.Se adauga la zeama usturoi pisat, piper, dafin.Carnea se desface apoi in bucati mici si se pune in recipientele dorite alaturi de legume taiate cuburi, daca va plac. Zeama se strecoara si se toarna peste carne si legume. Piftia se da la rece pana se solidifica. Inainte de a o manca va recomandam sa curatati stratul de grasime care se aduna deasupra.
