Mancam salate iarna?
Este normal sa ne intrebam daca este natural sa mancam salate iarna, cand aceste alimente par a fi in afara sezonului lor. Iata cateva raspunsuri la cele mai des intalnite intrebari despre salatele „la punga”, ce pot fi gasite in magazine tot timpul anului:
Sunt aceste salate naturale?
Salatele „la punga”, sunt crescute la fel ca orice alt produs alimentar (legume), doar ca asta se intampla in zone unde temperaturile sunt optime in sezonul respectiv. Adica tari mai calde cand la noi este iarna. Sunt recoltate si transporate rapid, apoi taiate, spalate si ambalate in atmosfera protectoare (cele de la Eisberg nu sunt „tratate” cu nimic suplimentar ci doar procesate in conditii de maxima curatenie si in „lantul de frig” corespunzator, astfel incat vor „tine” mai mult decat o salata obisnuita).
Sunt aceste salate ceva util in sezonul rece? Nu ar trebui sa mancam alimente traditionale pentru iarna?
Tocmai, pentru ca mancam cantitati mari de alimente traditionale (carne grasa, muraturi sarate, cozonaci si alte bunatati) este util sa alternam cu salate, sursa de fibre (prebiotice), minerale (potasiu, magneziu), bogate in apa si care vor ajuta la un control mai bun al apetitului, prin efectul de masticatie si volum (practic mesteci mult si ocupi spatiu in stomac, dar cu mai putine calorii).
Mii de ani oamenii au fost limitati si de factorii tehnici, daca avem la dispozitie alimente sanatoase este absolut normal si natural sa le mancam, chiar daca nu sunt „in sezon”. Nici vinul nu este in sezon (vine in sticle de la distante mari in spatiu si timp) dar este baut de catre cei mai multi. Morcovii sau cartofii sunt culesi deja si pastrati pentru tot anul. Ce sa mai vorbim de cereale.
Nu ar fi mai bune salate crescute de noi in gradina proprie sau cumparate de la „tarani”?
Doar in situatia in care le-ai creste curat, intr-un pamant controlat si ai reusi sa faci asta oricand. Apoi, multi producatori nu pot prezenta o garantie privind modul de cultivare sau siguranta finala a produsului.
Pentru multi dintre noi intervine si timpul, o salata gata curatata si spalata este mult mai comoda, iti va economisi poate cateva zeci de minute.
Deci, intre mesele traditionale copioase mancam si salate, de data asta doar cu putin ulei (sau deloc) si zeama de lamaie (sau putin otet balsamic), fara sare, fara otet, fara alte dressinguri, pentru ca am mancat destule grasimi si sare deja. O idee si mai buna este sa asociezi cu salata orice tip de carne grasa, friptura, carnati sau alte „bucate de sarbatori” prajite sau fripte.
In imagine avem o salata „Craciunita”, foarte gustoasa, folosita ca garnitura pentru cateva felii de carne grasa (prosciutto crudo). Trebuie sa fim atenti atunci cand cumparam orice aliment si sa citim cu atentie etichetele, astfel incat sa ramanem la cele mai sanatoase.
