Zmeura este delicioasa si parfumeaza orice desert. Am ales un desert usor si parfumat, fara a coace zmeura, sub forma de budinci inimioare.
Ingrediente budinca de branza cu scortisoara si sos de zmeura
- 200 g branza proaspata de vaci sau de capra
- 2 oua intregi de tara sau bio /sau 4 galbenusuri
- 3 mere
- o ceasca de zmeura
- scortisoara
- stevia/ sau sirop de artar/ sau sucanat/ sau miere (optional)*
Merele se curata de coaja si se rad pe razatoare.
Se scurge branza de zer si se preferea o branza grasa uneia degresate.
Se bat ouale si se amesteca cu branza, scortisoara si cu merele rase.
Amestecul se pune in vas termorezistent la cuptor si se lasa la foc mic pana este copt, fara a se „bronza”.
Dupa ce se raceste se poate taia cu formele speciale de biscuiti sau cu un pahar.
Zmeura se paseaza si se pune deasupra.
*Daca doriti puteti indulci atat branza cat si sosul de zmeura cu unul din indulcitorii naturali enumerati mai sus. Eu am considerat ca nu e nevoie, merele din compozitie fiind suficient de dulci. 
Daca o lasati in forma rotunda, o puteti utiliza si ca tort pentru copii.
Am incercat ieri aceasta reteta. Am lasat cam a 130 grade timp de 1 ora si le-am pus in forma de briose cu sos de capsuni (le aveam congelate de asta vara) si a iesit ok. Intrdevar, merele le-am scurs bine de tot (pastrate in beci) ca erau foarte zemoase. In total mi-au iesit 12 budinci-briose dragalase. Nu sunt foarte dulci, dar sa fim seriosi, doar nu ne asteptam sa fie ca o amandina sau ca o savarina :D
Da, asta e si ideea s anu fie foarte dulci si sa combine chestii sanatoase. :) Ma bucur mult ca testezi retetele si ca dai si feed-back. Multumesc.
Săptămâna trecută am încercat această rețetă. Un deliciu… Am dus la locul de joacă și toate mamele au vrut să afle rețeta.
Un lucru nu mi-a fost clar despre rețetă și anume temperatura la care budinca trebuia coaptă. Am cuptor electric așa că am încercat inițial 125 grade, dar dupa 45 de minute in care prăjitura mea nu dadea nici un semn că începe să se coacă am ridicat temperatura la 150. Timpul total de coacere a fost ceva mai mult de 1 1/2 oră, ceea ce a fost mai mult decât m-aș fi așteptat. O altă precizare este că, după părerea mea, merele ar trebui stoarse un pic de zeamă. Merele mele au fost foarte zemoase si din cauza asta la sfârșit budinca a fost foarte zemoasă și deci destul de greu de tăiat in felii frumoase.
Oricum, o rețetă excelentă și abea aștept să o incerc din nou peste o lună când fiica mea va implinii 1 an.
Multumim de apreciere si daca ti-a placut site-ul te rugam sa le spui si altor mamici despre el, ca sa raspandim ideea de alimentatie sanatoasa pentru copii. :)
La cuptor electric, chiar daca dureaza mult, e bine sa o pui la 120 de grade, iar la cel pe gaz aproape de minim. Timpul de coacere depinde foarte mult de cat de zemoase sunt merele (ale mele erau de la tara de asta toamna, deci putin mai deshidratate), iar branza pe care am folosit-o era de capra, mai grasa si fara prea multa zeama. Dar e bine ca mi-ai spus, o sa adaug in textul retetei ce ai sugerat. :)