Astazi am pornit de la un mix de salata foarte gustos, Misticanza, de la Eisberg (salata, rucola, valeriana, spanac), dar am ramas intr-o zona (aproape) vegetariana, adaugand semintele de dovleac si floarea soarelui drept sursa de proteine, grasimi sanatoase, fibre, vitamine si minerale. Pentru ca da, semintele au, in general, cantitati de vitamine si minerale semnificativ mai mari decat celelalte alimente (poate cu exceptia oualor sau ficatului), atat la 100g cat si la 100kcal.
Imi place sa inmoi intai semintele, astfel devin mai gustoase si mai usor de mancat. La o hidratare „peste noapte” se inactiveaza si diversii antinutrienti, in acelasi timp incepand si eliberarea factorilor nutritivi, care devin mai usor asimilabili. Putem folosi un mix de suc de lamaie/mirodenii/otet/apa/mustar etc. Eu am preferat un dressing „de-a gata” (se gaseste langa raftul cu salate, in supermarketuri), ingredientele sunt comestibile (cititi etichetele inainte sa cumparati orice produs).
Ingrediente:
mi de salata Misticanza de la Eisberg
seminte diverse (eu am avut aici floarea soarelui si dovleac)
dressing
(deci destul de simplu).
Lasam semintele la hidratat si apoi adaugam mixul de salata (eu prefer sa o rup in bucati mai mici, astfel incat sa fie mai usor de mancat).
Avantajul acestor salate este ca sunt gata portionate si spalate, in amestecuri gustoase si usor de folosit apoi in retetele noastre.
