Zmeura este un fruct foarte parfumat si delicat. Creste in arbusti teposi la fel ca murele.
Sfaturi practice despre zmeura
- Zmeura este un fruct foarte delicat si poate strica rapid. Se vor culege cu grija, in recipiente mai mult late decat inalte, pentru a nu se strivi sub propria greutate. Se indeparteaza fructele stricate sau mucegaite pentru a nu le contamina si pe restul.
- Zmeura se pastreaza la loc racoros pentru ca altfel se strica rapid si fermenteaza.
- Zmeura se spala imediat inainte de consum.
- Zmeura poate fi pastrata in extrasezon prin congelare in caserole si pungi mici pentru o singura utilizare.
- Poate fi pastrata si sub forma de gem sau dulceata fara zahar, prin fierbere timp indelungat la foc redus, dar se pierd beneficiile nutritionale. Dupa deschiderea unui borcan de dulceata, aceasta se va consuma rapid pentru ca mucegaieste in absenta zaharului adaugat.
Beneficii pentru sanatate aduse de zmeura
- Zmeura face parte din topul fructelor bogate in antioxidanti, fiind astfel utila in probleme precum stresul oxidativ, cancer, Alzheimer, Parkinson, probleme cardio-vasculare, etc.
- Antocianinele continute au rol antiinflamator.
- Zmeura este bogata in acid elagic, cu rol in prevenirea cancerului. Acidul elagic din zmeura este foarte usor absorbabil de catre organismul uman. Semintele contin de 10 ori mai mult acid elagic decat pulpa fructului.
- Reduce nivelul glucozei in sange.
- Ajuta la mentinerea acuitatii vizuale.
- Contine vitamina C si potasiu, ajutand sistemul imunitar.
Probleme, riscuri, alergii datorate consumului de zmeura
- Zmeura contine salicilati, iar persoanele cu alergii cunoscute la aceste substante trebuie sa evite consumul (cei alergici la aspirina).
- In general se recomanda introducerea zmeurei in alimentatia copiilor dupa varsta de 2 ani. Daca exista cazuri de alergii cunoscute in familie se va intarzia si mai mult introducerea sa in alimentatie, pana cand aveti acordul pediatrului. Exista cazuri in care, neexistand alergii in familie, zmeura a fost consumata de copii cu varsta sub 1 an fara probleme.
Atentie! Zmeura contine „oxalati”,substante care se gasesc in mod natural.Cand cantitatea de oxalati devine prea concentrata acestia se cristalizeaza.Persoanele care au probleme la rinichi sau fiere trebuie sa evite zmeura.Studii recente de laborator au aratat ca „oxalati” pot impiedica buna absorbtie a calciului in organism.
Si absorbtia fierului. :) Nu am mentinonat acidul oxalic pentru ca zmeura contine cantitati mici, la fel ca multe alte fructe si legume. Patrunjelul, rubarba si spanacul sunt cunoscute pentru continutul mai mare de acid oxalic.