Salata cu seminte de canepa si castraveti este o salata de seara, bogata in fibre, grasimi sanatoase si magneziu.
Hidratare inteligenta
Adaosul de castravete va ajuta la hidratare, pe langa apa continuta in salata. Aceasta apa, provenita din legume, se prezinta intr-o forma „structurata” si este livrata „picatura cu picatura” impreuna cu elemente organice, astfel incat se pare ca hidrateaza mai bine decat varianta obisnuita, apa din pahar sau „sticla”, bauta pe nerasuflate.
Efect prebiotic
Fibrele din salate au un efect „prebiotic” (hranesc probioticele, bacteriile prietenoase din tubul nostru digestiv). Astfel se pot genera chiar acizi grasi cu catena scurta (ex. butiric), folositi drept hrana de catre colonocite (celulele intestinului gros). Regleaza si tranzitul intestinal, cei care sufera de constipatie observand efecte benefice.
Siguranta si economie de timp
Pornim de la una dintre variantele de salate „la punga” de la Eisberg, deja curatate, spalate si impachetate, gata pentru a fi mancate. Desigur, putem avea si salata in gradina sau putem lua „din piata” (aici ramane intrebarea cu ce unitate de masura au fost puse ingrasamintele si pesticidele). Personal aleg sa fiu in siguranta. Iar economia de timp este factorul esential. Aici este o combinatie de salata Iceberg (crocanta, se pastreaza bine), varza si morcov.
Seminte de canepa: grasimi sanatoase, proteine si magneziu
Semintele de canepa sunt una dintre revelatiile ultimilor ani, consumate insa traditional in tara noastra (sub forma de „jufla”/”julfa”- o turta din seminte de canepa strivite si fierte in lapte). Este una dintre cele mai valoroase seminte, cu aport mare de proteina cu profil bun de aminoacizi, grasimi sanatoase (raport omega 3: omega 6 de 1:3), fibre si minerale. Semintele de canepa sunt deosebit de bogate in magneziu, un mineral in general deficitar in dietele obisnuite. Magneziul este implicat in procesele metabolice de generare a energiei (deci util in slabire) dar si in relaxarea musculara. Unii il considera util si in combaterea depresiei. Folosim seminte decorticate, mai usor de mancat si mai blande cu tubul digestiv (coaja acestor seminte este relativ dura).
Dressinguri la alegere
Avand deja grasimile in seminte deci nu vom mai folosi ulei in aceasta salata (cine vrea sa creasca aportul de grasimi, de exemplu intr-o dieta ketogenica poate sa adauge MCT Oil sau o alta sursa concentrata). O putem stropi cu putin otet balsamic si putem adauga sare, in cazul cand transpiram foarte mult.
O alta varianta de „dressing” ar putea fi un iaurt la care sa adaugam si putin usturoi.
Ingrediente necesare:
- salata Eisberg (aici am folosit mixul „fitness”)
- seminte de canepa (in functie de necesarul fiecaruia, intre 25-75g)
- castravete
- lamaie, otet balsamic, sare
