De ce sa mancam dimineata ochiuri si salata?
Pentru a incepe ziua in forta este nevoie in primul rand de proteine. Proteinele ajuta la controlul variatiilor de glicemie, ajuta la reducerea senzatiei de foame in a doua parte a zilei, contribuie la refacerea si cresterea muschilor. Cantitatile mari de carbohidrati dimineata vor opri arderea grasimilor, vor da foame si somnolenta. De aceea ii pastram pentru mai tarziu. Exceptie fac, desigur, cei din categoria „ectomorf extrem” sau sportivii. Cu un catabolism foarte puternic, sunt oameni care au nevoie de carbohidrati de la prima ora. Deci va propun oua ochiuri si salata.
Ouale ochiuri
Poti manca orice sursa de proteine dimineata, dar una usor de preparat si cu beneficii suplimentare este oul. Dupa ce „recomandarile aportului maxim de colesterol” au picat (deci s-a dovedit ca nu era vreo legatura cu bolile cardiovasculare, cel putin nu una de cauzalitate) oul revine in forta. Este folosit ca sursa de proteine cat si ca sursa de vitamine si minerale, fosfolipide si alte componente nutritionale utile (aflate practic toate in galbenus).
Facem ouale in apa sau in ulei (dupa metoda lui Cristian Margarit), intr-o cantitate mare de ulei, dar la temperatura scazuta) si asociem o salata. Peste oua putem pune si diverse condimente: de la boia de ardei, ierburi aromatice, sos de rosii.
Pentru cine nu stie, povestea cu „ouale sunt nesanatoase” a expirat. Chiar si la trei oua pe zi, la oamenii sanatosi, nu exista probleme, ba chiar exista beneficii.
Salata
Eu prefer salatele „la punga” de la Eisberg (se gasesc in supermarketuri). Sunt deja spalate si taiate, iar conditiile de igiena si siguranta din fabrica sunt maxime (verificate personal). Le pot face un dressing simplu (otet balsamic sau lamaie, la care adaugam putin ulei si sare/piper). Dressingurile „de-a gata”, facute tot de Eibserg au o lista de intrediente in regula. Deci pot fi folosit pentru rapiditate si un gust deosebit. In acest caz, putin usturoi merge la fix cu ochiurile.
Ca si in cazul carnii, atunci cand mancam ochiuri si salata incercam sa mancam intai ouale si apoi salata. Cei care isi permit sa manance mai multi carbohidrati pot adauga putin porumb in salata, de exemplu, sau asocia 1-2 felii de paine (de preferat de secara).
Mai multe retete de salate gasiti pe www.iubescsalatele.ro
