Mancarurile cu organe fac parte din traditia noastra culinara. Sa nu le uitam, pentru ca sunt foarte gustoase si hranitoare!
Ingrediente Limba cu masline si castraveti murati
- 1 limba de vaca/porc
- 2 cepe taiate cubulete
- 1 lingurita pasta de ardei rosii facuta in casa (cine nu are asa ceva la indemana poate folosi o jumatate de lingurita de boia dulce)
- 2 linguri pasta de rosii/bulion de casa (sau 2 rosii proaspete pasate/taiate cubulete)
- 2-3 castraveciori murati taiati rondele
- 200 g masline (de preferat masline bio sau kalamata)
- 2-3 foi de dafin
- bobite de piper (optional)
- sare si piper macinat dupa gust (optional)
Se fierbe limba in apa impreuna cu foile de dafin si bobitele de piper. Operatiunea dureaza cam 2-3 ore.
Dupa ce s-a fiert, o scoatem pe o farfurie si o lasam la racit.
Cand s-a racit suficient incat sa nu arda la degete, se feliaza foarte subtire (felii de 2-3 mm grosime).
Punem o cana cu apa, adaugam ceapa, apoi limba feliata, amestecam putin, adaugam pasta de ardei (boia) si acoperim totul cu apa.
Lasam sa fiarba pana fierbe ceapa.
Urmeaza castravetii, maslinele si rosiile, mai lasam sa fiarba pentru 10-15 minute, potrivim de sare si piper si gata.
Se serveste simpla sau alaturi orez, quinoa sau mamaliguta calda.
Reteta si poza sunt trimise de Ana Maria Morteci.