Telina este o leguma care poate fi consumata in intregime: frunze, tulpina, radacina.
Sfaturi practice despre telina
- Alege telina cu radacina tare si nu foarte mare ca dimensiuni, cu frunze verzi, neofilite.
- Poti folosi tulpinile pentru gustari; ele merg foarte bine cu cremele de branza.
- Frunzele si tulpinile de telina le poti folosi la ciorbe, supe sau la muraturi.
- Poti congela telina, dar ea rezista peste iarna daca este mentinuta bine, la loc rece, intunecos si fara umezeala.
Beneficii pentru sanatate prin consumul de telina
- Cumarina prezenta in telina reduc tensiunea arteriala si migrenele, pot avea rol in prevenirea cancerelor si activeaza imunitatea.
- Cumarina, acetlienele si ftalidele din telina au fost cercetate si s-a demonstrat ca telina este benefica in prevenirea cancerului ovarian
- Ajuta in calmarea alergiilor de primavara.
- Ajuta in calmarea durerilor articulare, bursitei, frunzele si semintele continand apigenina, un inhibitor al enzimei COX2 (ciclooxigenaza), iar semintele de telina reduc acidul uric.
- Tulpinile de telina contin compusi antifungici, asadar sunt benefice in candidoze bucale si nu numai.
- Extractul de seminte de telina calmeaza infectiile urinare.
- Benefica pentru sanatatea sistemului digestiv – contine compusi antiinflamatori, sedativi si 11 compusi anti ulcer.
- Luteolina din telina este benefica pentru protectia creierului si a celulelor nervoase.
- Calmeaza simptomele menopauzei fiind usor estrogenica.
- Alcalinizeaza organismul, scade colesterolul, este diuretica si usor laxativa.
Probleme, riscuri, alergii datorate consumului de telina
- Contine psoraleni care pot provoca fotosensibilizarea pielii, aceasta devenind mai usor atacata de razele soarelui. Acesti compusi au fost utilizati in cremele pentru accelerarea bronzului pana in anul 1996.