Gutuile sunt fructe acrisoare si astringente, dar foarte aromate. Cu toate astea, nu sunt placute de multa lume datorita texturii lor inecacioase.
Sfaturi practice despre selectarea si pastrarea gutuilor
- se aleg gutui ferme, coapte, cu coaja galbena si fara pete si gauri
- se consuma imediat dupa taiere deoarece oxideaza rapid
- se manevreaza cu grija deoarece se lovesc usor
- pot fi fierte pentru a obtine un compot acrisor
- pentru a le congela este bine sa le scufundati in apa cu zeama de lamaie inainte de punerea in caserole sau pungi
- datorita continutului mare de pectina pot fi folosite in magiunuri si gemuri fara zahar pentru a ajuta alte fructe sa se pastreze mai bine
Beneficii pentru sanatate prin consumul de gutui
- contin pectina, ce este folosita pentru ajutorul oferit in tranzitul intestinal, dar si pentru tratatrea si prevenirea otravirii cu plumb, strontiu si alte metale grele
- contin vitamina C, un antioxidant puternic si cunoscut mai ales in prevenire bolilor de inima, dar si pentru efecte anti imbatranire, anti inflamatorii, etc.
- contin polifenoli diversi, printre care si procianidine, ce ajuta in prevenirea ulcerului gastric
- crude au proprietati anti inflamatorii, anti virale si anti emetice atunci cand sunt preparate termic (greata, voma)
Probleme, rsicuri, alergii asociate consumului de gutui
- nu consumati semintele