Un desert usor si simplu de facut. In plus, puteti ascunde in el oua, pentru mofturosii care le refuza.
Ingrediente soufle de dovleac fara cereale
- 3 oua (de tara sau bio)
- 100 g de dovleac copt bine sa fie dulce)
- jumatate de banana (optional, daca dovleacul nu e suficient de dulce)
- o pastaie de cardamom
- scortisoara
- 100 g fulgi de cocos
- ulei de cocos sau unt pentru uns formele de copt
Taiati dovleacul cuburi si puneti-l la fiert pe aburi.
Macinati fulgii de cocos cat mai marunt posibil in robot.
Separati albusurile de galbenusuri. Pasati dovleacul impreuna cu mirodeniile, cu galbenusurile si cu banana (daca ati adaugat).
Bateti spuma albusurile.
Peste spuma de albus adaugati treptat cocosul si incorporati-l usor cu o lingura de lemn. Apoi adaugati si pasta de dovleac cu ou, la fel de incet.
Ungeti forma de copt cu ulei de cocos sau unt si turnati in forme.
Incalziti cuptorul si coaceti la foc mic. Verificati cu o scobitoare daca este copt si in interior.
Buna ziua!Vreau sa stiu daca pot gati acest soufle la abur?Cit timp ar trebui sa il coc?Multumesc
Buna! Imi place tare mult dovleacul si de cand am vazut reteta aceasta m-am bucurat si m-am grabit sa o fac si eu. Prima data nu a iesit prea bine. Nu a crescut deloc. Am crezut ca n-am folosit eu corect cantitatile, caci n-am cantarit nici dovleacul nici cocosul, ci le-am pus ochiometric. Azi, am cantarit si am facut reteta exact cum scrie. Din nou a iesit o compozitie cam tare, cocosul absorbind toata „umezeala” iar aluatul seamana foarte bine cu cel de la Biscuitii ciufuliti, nicidecum moale ca la un soufle. Unde am gresit? Sunt intr-adevar in compozitie 100g de fulgi de cocos? Sau mai putin? Fulgii care i-ai pus sunt speciali in vreun fel? Eu am folosit din cei simpli degresati din comert. Multumesc anticipat pt raspuns.
Alina, eu am folosit fulgi nedegresati… nu m-am gandit ca pot absorbi atat de mult ou cei degresati. Mareste cantitatea de ou… compozitia trebuie sa semene cu un chec, sa fie lichida si aerata.