Caisele sunt fructe aurii acoperite de un puf fin si avand sambure delicios si pulpa asemenea. Zarzarele sunt caisele salbatice, mai parfumate si mai acrisoare, dar cu sambure amar.
Sfaturi practice despre caise
- Caisele se pot congela cu samburi sau fara. Dupa spalare puneti-le pe un prosop absorbant pentru a se scurge apa, apoi bagati-le in pungute sau caserole cat pentru o singura utilizare.
- Caisele se consuma frecvent si uscate, dar fructele uscate din comert de obicei contin sulfiti sau dioxid de sulf pentru a le pastra culoarea portocalie vie. Evitati-le.
- Pentru a usca acasa caisele avem de facut cativa pasi: 1) alegeti caise ferme, nu moi; 2) spalati-le si scoateti samburele; 3) inmuiati-le in zeama de lamaie; 4) alegeti metoda de uscare: la soare (afara, la geamul casei sau prin parbrizul de masina, intoarceti-le din cand in cand); in cuptor (setand temperatura la 50° C, dar este costisitor pentru cuptoarele electrice); in dehidratorul special. Fructele uscate vor fi maronii, aceasta fiind culoarea lor normala si naturala.
- Pentru pastrare se pot face si gemuri fara zahar sau nectar prin fierberea lor timp indelungat la foc scazut, dar cu pierderea vitaminelor.
- Dupa consumarea caiselor nu aruncati samburii. Spargeti-i cu un ciocan si mancati samburele delicios si dulceag. Daca acesta este amarui inseamna ca aveti caise nealtoite sau zarzare.
Beneficii pentru sanatate prin consumul de caise sau zarzare
- Contin vitamina A sub forma de beta-caroten, precum si licopen.
- Samburele de caisa contine vitamina B17, dovedita a preveni cancerul.
- Bogate in vitamina C, Vitamina B2(riboflavina) si B3 (niacina).
- Folosite cu succes pentru probleme de sanatate precum: anemia, constipatia, probleme de vedere, stari febrile, problemele tenului, cancer de prostata, viermi intestinali, calculi renali, bronsite, etc.
- Previn scaderea acuitatii vizuale, prin continutul de fosfor, vitamina A si licopen.
- Consumate si aplicate pe ten sub forma de pasta ajuta la calmarea acneei.
- Previn oxidarea colesterolului LDL.
- Consumate inainte de masa ajuta la alcalinizarea organismului.
- Uleiul de samburi de caise este des intalnit in industria cosmetica pentru proprietati anti rid si anti acnee.
Probleme, riscuri, alergii legate de consumul de caise
Ca orice fruct, caisa are potential alergen, uneori datorat pufului, dar cazurile sunt rare.