Toamna cand mergi pe strada, nu miroase doar a ploaie si frunze, ci uneori si a mancare de varza cu carne. Am facut si eu o mancarica de varza, dar cu varza rosie pentru ca imi plac lucrurile colorate. Carnea si celelalte legume vor imprumuta si ele culoarea.
Sa nu va socheze sugestia de a adauga untura de vita in cazul in care carnea este mai slaba. Am aflat deja despre grasimi din articolul dedicat, ca acestea nu sunt chiar bau-bau-ul de care fugim toti, daca stim cum sa le folosim. Untura de vita se obtine prin incalzirea partilor cu grasime de vita, fara a da focul mare si fara a arde ceva, eliminarea resturilor. Cand devine solida, aceasta este perfect alba, fara impuritati. Daca nu sunteti suficient de curajosi, puteti adauga linistiti ulei de masline.
Ingrediente varza rosie cu carne de vita
- un sfert de capatana de varza rosie
- 300g carne de vita
- 1 morcov
- foi de dafin
- 3 rosii coapte
- marar
- piper
- sare
- ulei de masline bio / sau untura de vita (alba, nearsa) (optional)
Carnea se taie bucati si se pune la fiert.
Varza se toaca sau se rade cu razatoarea.
Morcovul se rade sau se taie rondele subtiri.
Se adauga varza tocata si morcovul, foi de dafin si piper.
Rosiile se taie marunt si se adauga atunci cand vedem ca varza si morcovul sunt deja moi.
Daca ati folosit o carne slaba, puteti adauga ulei de masline sau untura de vita (alba, nearsa).
La sfarsit adaugati sare si marar tocat.