Biscuiti cu dovleac, de casa, fara gluten

Fie ca iti place Halloween-ul sau nu, toamna, abundenta de dovleci te imbie la retete fel si fel. Mai jos am incercat o retete de biscuiti de casa cu dovleac, in forma de dovleci. Desi culorile sunt mai vii la cei necopti, va asigur ca cei copti sunt deliciosi.

Atunci cand facem biscuiti in casa putem controla exact cantitatile de indulcitor folosite, grasimile folosite si astfel putem face versiuni sanatoase.

Sa faci biscuiti impreuna cu cei mici poate fi un moment de reala apropiere si un bun prilej de a le explica de ce alegem anumite ingrediente. Educatia nutritionala pentru cei mici incepe in bucatarie.

Ingrediente biscuiti cu dovleac

• 200 g dovleac copt sau fiert pe aburi
• 200 g faina fara gluten
• 100 g de unt (bio)
  
• 1 ou (de tara sau bio)
• 50 g de stafide (bio) (sau mai putin, in functie de dulceata dovleacului; daca puneti mai mult vor iesi gumati)
  
• 2 linguri de sirop de artar bio sau alt indulcitor natural preferat (sau mai putin, in functie de dulceata dovleacului)
  
• scortisoara
• nucsoara
• semintele de la o pastaie de cardamom
• unt (pentru uns tava si pentru a modela biscuitii)
  

Pentru coditele de dovleac

• 1 cub de spanac congelat (bio)
• 2-3 linguri de faina speciala fara gluten
• jumatate de lingura de sirop de artar bio
• zeama de lamaie

Pasati stafidele bio si apoi amestecati toate ingredientele pentru a forma o coca.

Aceasta va fi lipicioasa datorita stafidelor, asa ca va veti unge pe maini cu putin unt, veti face bilute de coca si le veti turti intre palme.

Turtitele obtinute se pun in tava unsa cu unt.

Separat se pun in blender ingredientele pentru codite si apoi se formeaza cate o codita pentru fiecare turta deja formata.

Pentru dungile de dovleac folositi lateralul unei furculite si apasati usor peste turtite.

Coaceti la foc mic, fara a rumeni biscuitii.

Aici gasiti indulcitori naturali.