Tarta cu dovleac, fara gluten si fara zahar

Placinta cu dovleac e adeseori o poezie de toamna aromata. Placinta noastra de azi e de fapt o tarta cu dovleac, mai aromata si mai gustoasa decat multe placinte traditionale. Marturisesc, sunt destul de mandra de rezultat. :)

Ingrediente tarta cu dovleac, fara gluten si fara zahar

Crusta (foaie)

• 200 g faina de migdale
• 1 ou (de tara sau bio)
• 1 albus de ou (de tara sau bio)
• 50g stafide (bio)
• un praf de sare
• unt (bio)
  

Crema (umplutura)

• 150 g dovleac
• 1 galbenus (de tara sau bio)
• 2 linguri de branza ricotta ( sau urda scursa bine)
  
• 50 g stafide (bio)
• o lingura de sirop de artar bio (optional)
• 50g faina de migdale (optional)
• scortisoara
• o pastaie de cardamom
• un praf de nucsoara (pentru copii mai mari)
  
• nuci pecan

Dovleacul se coace sau se fierbe pe aburi.

Pentru crusta adaugati toate ingredientele intr-un bol si pasati cu blenderul pana cand amestecul devine ca o pasta destul de groasa. Daca este prea subtire mai completati cu faina de migdale.

Turnati pasta in tava unsa cu unt si modelati-o cu degetele inmuiate in apa ca sa nu vi se lipeasca de maini.

Taiati putin dintr-o nucsoara si desfaceti o pastaie de cardamom. Pisati-le intr-un mojar si amestecati-le cu scortisoara.

Pentru crema scoateti dovleacul de la copt si pasati cu blenderul toate ingredientele, cu exceptia nucilor pecan.

Daca vreti umplutura mai dulce puteti adauga sirop de artar, iar daca o vreti mai densa mai adaugati faina de migdale.

Turnati crema in crusta deja intinsa in tava si ornati cu nuci pecan.

Bagati la cuptor la foc mic (100C pentru cuptorul electric) si lasati-o pana este coapta bine, fara a se arde.