Enzime

In ultimii ani, terapiile cu enzime castiga din ce in ce mai mult teren. Folosite initial experiemental sau doar ca ajutor in diverse afectiuni, enzimele devin o solutie din ce in ce mai folosita pentru o gama larga de probleme, de la balonari la accidentari sportive si de la astm la cancer.

Mai ales pentru cei care traiesc in orase si s-au hranit cu alimente procesate si preparate termic folosirea enzimelor digestive devine esentiala pentru mentinerea sanatatii si prevenirea bolilor degenerative.

Daca vrei sa cresti in greutate, mananci „pe rupte” si „nu se pune nimic” este posibil ca tubul tau digestiv sa nu poata asimila nutrientii din mancare si sa fie nevoie de enzime digestive pentru a-l ajuta.

Ce sunt enzimele?

Enzimele sunt substante proteice care indeplinesc multiple roluri in organism. De la digestie si pana la producerea de energie, sinteza de proteine si eliminarea toxinelor, majoritatea proceselor metabolice sunt catalizate sau controlate de enzime. In corpul omenesc se gasesc mii de enzime diferite, fiecare cu rolul ei bine stabilit. Se pare ca starea generala de sanatate este direct legata de capacitatea corpului de a produce enzimele necesare proceselor metabolice.
Un rol important il au enzimele digestive, ele participa activ in digestia alimentelor fiind produse de glandele salivare, stomac, intestin, pancreas, ficat.
Cercetarile facute au demonstrat ca organismul nostru are o capacitate limitata de a produce enzime, atat digestive cat si de alte tipuri. Aceasta capacitate scade odata cu varsta.
In mod normal in dieta omului preistoric enzimele din alimentele nepreparate termic ajutau la digestie facand sistemul digestiv sa lucreze mai eficient si economisind enzimele produse de organism. In cazul in care alimentatia este saraca in enzime(consumul scazut de alimente crude: fructe, legume etc. si crescut de alimente procesate industrial) corpul este supus unui stres suplimentar si pot aparea diferite simptome printre care: indigestii, balonari, oboseala, acnee, infectii, vindecarea dificila a ranilor, diferite alergii, insomnie si multe altele. Studiile efectuate de-a lungul a peste 100 de ani au demonstrat ca o dieta saraca in enzime poate duce la imbatranire prematura, boli cronice degenerative, diabet, boli cardiovasculare si ale sistemului digestiv si chiar la un risc crescut de cancer.

Surse naturale de enzime

Cele mai cunoscute surse naturale de enzime proteolitice sunt ananasul(bromelaina) si papaya(papaina). Cantitati mari de enzime se gasesc in germenii diverselor seminte si nuci dar si in tulpini, radacini, funze, fructe. Sucul proaspat de germeni de orz, de exemplu, contine SOD natural, o enzima cu efect puternic antioxidant: superoxid dismutaza. Enzime se mai intalnesc si in diverse produse de origine animala insa ele sunt inactivate prin prepararea termica (fierbere, frigere, coacere).

Cum actioneaza enzimele pentru imbunatatirea performantelor si a sanatatii in general?

Suplimentarea cu enzime ajuta in primul rand la digestie. Avand o digestie mai buna nutrientii din mancare ajung intr-o mai mare proportie in sange si in final in tesuturi, inclusiv in cele musculare. S-a constatat o imbunatatire a fortei si o crestere in masa musculara doar prin introducerea enzimelor ca suplimente la fiecare masa, lasand antrenamentele si compozitia meselor neschimbate.
Mai ales in cazul celor care vor sa creasca in greutate este nevoie de cantitati crescute de alimente, deci cu atat mai mult utilizarea suplimentelor cu enzime este benefica. Multe cazuri de subponderalitate(greutate mai mica decat normal) sunt cauzate de diferite deficite enzimatice si deci de absorbtie a alimentelor.
Suplimentele alimentare aduc de obicei in dieta macronutrienti(in special proteine) lipsind enzimele care in alimentatia “naturala” exista in mod obisnuit. Adaugand la asta si faptul ca sportivii au un aport crescut de proteine fata de omul obisnuit este cu atat mai importanta suplimentarea cu enzime digestive, pentru a proteja pe cat posibil organismul de acest efort suplimentar si pentru a ii permite sa isi indeplineasca in mod optim celelalte functii.
Pe de alta parte, suplimentand cu enzime digestive organismul este degrevat partial de aceasta sarcina, astfel ca secretia celorlalte tipuri de enzime se face mai usor.

Beneficiile enzimelor

Antiinflamatorii si antialergice. In medicina moderna enzimele sunt folosite ca parte a unui tratament alternativ si complex pentru diferite boli cum ar fi artrita, rinita alergica, astmul, oboseala cronica, boli cardiovasculare(curata vasele de sange), migrene, cancer etc. Boli ale caror cauze(si moduri de tratament) sunt inca insuficient cunoscute pe deplin, dar au legaturi cu alergiile, inflamatia si autoimunitatea. Exista enzime speciale pentru digestia laptelui( cu lactaza) si chiar pentru digestia glutenului(Gluten Digest).

Recuperare dupa antrenamente si accidentari.

Pe plan mondial tripsina si chemotripsina au fost folosite cu succes in recuperarea dupa antrenamente, accidentari sau chiar interventii chirurgicale.
Un studiu dublu-blind, controlat cu placebo(Baumuller M. The application of hydrolytic enzymes in blunt wounds to the soft tissue and distortion of the ankle joint: a double-blind clinical trial [translated from German]. Allgemeinmedizin. 1990;19:178-182.) a demonstrat ca folosirea proteazelor a micsorat la jumatate timpul necesar refacerii in urma unor accidente la glezna. De aemenea, multe alte studii au demonstrat eficienta administrarii enzimelor in diferite tipuri de afectiuni legate de activitatea sportiva cum ar fi febra musculara, hematoame, echimoze, diferite inflamatii(Blonstein 1967; Bucci 1995; Masson 1995).
Sportivii sovietici au pastrat bine secretul folosirii enzimelor in pregatirea pentru concurs, metoda ce le-a dat de multe ori sansa sa castige in fata unor sportivi din tarile occidentale, tari care investeau mult mai multi bani in cercetari.
Un plus de beneficiu este obtinut atunci cand enzimele sunt asociate cu doze suplimentare de antioxidanti, mai ales in cazul accidentarilor. Tot in aceasta situatie apare si alt beneficiu: spre deosebire de antiinflamatoriile clasice, enzimele chiar ajuta la vindecare, nu doar mascheaza problema.

Ce suplimente contin enzime?

In Statele Unite suplimentele cu enzime sunt considerate atat de sigure incat nici macar nu intra in categoria suplimentelor ci sunt pe acelasi nivel cu alimentele obisnuite.
Se pot folosi medicamente care contin enzime de origine animala(de obicei de bovine) sau de origine vegetala: bromelaina din ananas, papaina din papaya, enzime produse de diverse bacterii sau ciuperci.
In momentul de fata multi producatori de suplimente au inceput sa inteleaga importanta enzimelor(in special a proteazelor) si le introduc in produsele lor, de la complexe de vitamine si minerale la produse de tip weight-gainer sau concentrate proteice. Pe suplimente.ro exista o intreaga categorie de suplimente cu enzime. Enzimele sunt sub forma de capsule, concepute pentru a fi luate singure(Serrazymes) sau cu alimente(Super Enzymes). Exista chiar si suplimente cu amestecuri de enzime care ajuta la digestia proteinelor(Protein Digest), a laptelui(Dairy Digest) sau a alimentelor care contin gluten(Gluten Digest). Cele mai comode in administrare sunt cele sub forma de tablete masticabile(ChewyZymes).

Cum se administreaza enzimele?

Din pacate nu exista un sistem international unitar pentru evaluarea activitatii enzimelor, deci fiecare persoana trebuie sa isi testeze toleranta la un anumit produs.
Avand in vedere ca diareea este singurul efect secundar important in caz de supradozare, se recomanda inceperea suplimentarii cu doze mici, crescand treptat pana la aparitia acestui simptom. Apoi se reduce doza cu o unitate si se mentine pe o perioada de cateva saptamani, alternand cu perioade de pauza in administrare.
Se recomanda folosirea enzimelor la fiecare masa si eventual si dimineata, pe burta goala in cazul celor care nu au probleme preexistente sau predispozitie la boli gastrice. Nu este suficient sa luati o doza mare la un moment dat ci din contra, doze mai mici insa la fiecare masa.
In acelasi timp este foarte important ca alimentele sa fie cat mai putin procesate, in special legumele, fructele, semintele de diferite tipuri, adaugand astfel si enzime din surse naturale.

Riscuri:

Desi in anumite cercuri medicale se considera ca enzimele administrate la oamenii sanatosi nu sunt utile sau din contra, pot aduce deservicii, din ce in ce mai multi medici si cercetari(mai ales in state dezvoltate) acrediteaza ideea ca suplimentarea cu enzime este o metoda excelenta de a imbunatati atat sanatatea cat si performantele sportive.
S-a constatat de asemenea ca administrarea pe perioade medii de timp nu a dus la o scadere a secretiei naturale atunci cand nu s-a mai suplimentat cu enzime. Studii pe animale au demonstrat ca pana si doze de sute de ori mai mari decat doza obisnuita sunt sigure.

Concluzii:

Suplimentarea cu enzime, desi nu este acceptata ca eficienta de intreaga comunitate stiintifica este lipsita de riscuri majore aducand in acelasi timp beneficii multiple si importante: sistem imunitar mai puternic, combaterea alergiilor, refacere mai rapida dupa accidentari si antrenamente, ajutorul in lupta cu tumorile, un sistem digestiv mai eficient, prevenirea imbatranirii si a multor boli.
Preturile relativ mici ale preparatelor cu enzime(si deci profiturile mai mici pentru cei care le vand) fac ca acestea sa nu fie un obiectiv comercial al firmelor producatoare sau a celor implicate in distributia de produse farmaceutice. Drept consecinta terapiile in care enzimele ocupa un rol major sau ca adjuvante sunt trecute cu vederea de cele mai multe ori, desi sunt in final terapiile cele mai apropiate de natura si de cauza producerii bolilor.