Chefalul este un peste marin ce poate fi gasit si in supermarketurile noastre in varianta de captura.
Ingrediente chefal cu ierburi de Provence:
- 1 chefal
- 1 usturoi verde sau 2-3 catei de usturoi uscat
- 1 lingura de ulei de masline
- 3 linguri de apa
- cimbru
- rozmarin
- maghiran
- cimbrisor
- busuioc
- optional (in functie si de varsta): amestec de piper
Ingrediente sote de legume:
- 2 morcovi
- 1 dovlecel
- 1 – 2 catei de usturoi
- busuioc
- 1 lingura de ulei de masline
- o ceasca de apa
Chefalul se curata de intestine si de solzi si se portioneaza. In tava pentru cuptor se pune uleiul de masline, apa, ierburile de Provence si usturoiul verde tocat. Bucatile de peste se tavalesc bine prin amestec si se lasa in acest amestec. Tava se pune la cuptor la foc mic aproximativ 15 minute.
Se spala legumele si se taie vertical, lasandu-se coaja pe dovlecei. O metoda de preparare a legumelor pentru copii este fierberea lor la aburi pentru cateva minute si apoi se toarna uleiul si condimentele peste ele.
Pentru adulti, in tigaie sau cratita se pune apa, uleiul, usturoiul tocat, busuiocul si apoi morcovii. Spre sfarsit se adauga si dovleceii pentru ca acestia se coc mai rapid. Legumele trebuie sa fie doar usor patrunse, al dente.
In functie de varsta copilului se vor alege oasele si/sau se va pasa mancarea.