Cheesecake-ul sau prajitura cu branza este un desert usor si delicios, dar care de obicei contine zahar si un blat cu faina. Iata o reteta fara gluten si fara zahar, care nu fura cu nimic din savoarea prajiturii, ba chiar dimpotriva. Recomandarile din paranteza sunt optionale, dar foarte indicate.Ingrediente cheesecake:
- 200 g curmale fara samburi (bio sau fara zahar adaugat si sulfiti)
- 100 g stafide (bio sau fara zahar adaugat si sulfiti)
- 1 cana caju crud macinat
- apa
- 3 linguri ulei de cocos
- 700g branza proaspata de vaci (bio sau facuta in casa)
- 200 g smantana (bio sau facuta in casa)
- 3 oua (de la tara sau bio)
- 100 g miere (sau mai putina, dupa gust) sau stevia lichida
- un praf de pudra de vanilie de Bourbon/ sau cateva picaturi de esenta de vanilie naturala/ sau pastaie de vanilie
- zmeura pentru sos
Curmalele fara samburi, stafidele, uleiul de cocos si putina apa se pun in blender si se paseaza. Pasta se amesteca apoi cu tot cajuul macinat pana se omogenizeaza compozitia. Intindeti amestecul intr-o tava rotunda, in strat subtire. Branza de vaci se scurge de zer. Pentru crema de branza amestecati toate ingredientele cu mixerul si apoi asterneti crema in tava deasupra „blatului”.
Coaceti in cuptor la foc mic. Daca branza de vaci are mult zer crema va fi mai moale si se va coace mai greu. Daca va place mai moale, puteti sa o scoateti mai repede din cuptor deoarece oului nu ii ia foarte mult timp sa se coaca.
Se serveste rece cu sos din zmeura pasata.
Recomandarea de servire dupa 2 ani se refera la utilizarea de miere in caz de alergii.
Reteta si poza trimise de Ana-Maria Morteci
stevia e super faina ca si gust si e indulcitorul numarul 1 in japonia…ceea ce mi se pare mie ca mai treuie studiat este suspiciune de efect negativ asupra fertilitati.
Felicitari pt site si initiativa, e chiar necesara prezenta lui in mediul romanesc.
Ce inseamna foc mic? Intreb pt ca la T>40 grade mierea devine toxica. Eventual ar putea fi inlocuita cu sirop din sfecla de zahar sau cu agave
Buna,
Multumim pentru aprecieri. Asta cu focul mic depinde mult de tipul cuptorului – eu as spune la minim, mai ales atunci cand folosim un indulcitor fie el zahar, miere sau altceva, pentru a evita arderea si caramelizarea. Daca avem cuptor electric putem controla mai bine temperatura. Din cate stiam asta cu mierea inclazita ce devine toxica e mai mult un mit, dar eu recomand in general mierea nepasteurizata tocmai pentru a evita tratarea ei la temperaturi inalte. Poti inlocui cu stevia lichida sau cu agave, dar tot la „foc mic” sa o prepari. :)