Creierul este bogat in grasimi sanatoase de tip Omega 3 (DHA). Alegeti un creier de porc sau de oaie, de preferat sa provina de la un animal crescut la tara. Pane-ul se face de obicei cu faina alba de grau, uneori cu pesmet si se prajeste in ulei. Noi va propunem o metoda mai sanatoasa pentru a face nu doar creier pane, ci si alte preparate care ar necesita prajire si utilizare de faina de grau.
Ingrediente creier pane fara gluten si fara prajire
- aproximativ 300 g de creier
- 2 oua de tara sau bio (sau mai multe, in functie de dimensiunea oului)
- faina de mei (bio)
- condimente naturale dupa gust si in functie de varsta: marar/ curry/ boia de ardei/ coriandru, etc.
- migdale tocate (optional)
Creierul se lasa la inmuiat pana ramane curat.
Se pune la fiert si dupa fierbere se imparte in bucati de dimensiunea unor chiftele.
Se bat ouale bine impreuna cu mirodeniile
Bucatile de creier se trec succesiv prin faina de mei si prin oul batut.
Daca doriti sa simulati pesmetul, puteti adauga in faina de mei si migdale tocate.
Se pun bucatile in tava de sticla termorezistenta si se coc la foc mic pana se coace bine oul, fara a se rumeni.
Enjoy! ;)