Daca va doriti o friptura de vita frageda si sanatoasa puteti incerca reteta de mai jos. Slow cooker-ul sau crock pot-ul sunt vase speciale, electrice care pregatesc mancarea timp indelungat la o temperatura joasa, asigurand fragezimea carnii si imbinarea gusturilor. Avantajul lor e ca nu trebuie supravegheate daca se respecta retetele si daca au o cantitate potrivita de apa. Totusi, cu prea multa apa riscam ca friptura sau tocanita sa se transforme in ciorbe sau supe.
Ingrediente Pulpa de vitel cu piure de morcovi
Pentru friptura de vitel:
- 300 g pulpa de vitel
- 3 linguri de ulei de masline
- o ceasca de apa (mai multe daca nu aveti slow cooker si folositi cuptorul normal)
- 4 catei de usturoi
- o ceapa mica
- cimbru
- piper (optional)
Pentru piure de morcovi
- 4 morcovi mari
- 100 g de unt bio
- 3 – 4 lingurite de chimen
- piper (optional)
- sare (optional)
In vasul de slow cooker se pune apa, uleiul, apoi pulpa de vitel taiata in 4 bucati, condimentele, usturoiul si ceapa. Se seteaza pe Medium si se lasa la copt in jur de 10-12 ore. Se mai adauga apa daca este nevoie, iar din cand in cand se intorc bucatile de carne.
Daca nu aveti slow cooker, puteti folosi o oala cu capac, pe care o veti baga la cuptor si veti fixa temperatura de coacere la maxim 100 C. Adaugati apa de cate ori e nevoie si lasati carnea pana cand devine frageda fara a se usca sau arde.
Morcovii se curata si se taie rondele destul de subtiri.
Intr-un vas emailat se pun rondelele de morcov, apa, uleiul si chimenul si se pun la fiert. Se acopera cu capac si se amesteca din cand in cand. Adaugati apa de cate ori e nevoie si aveti grija sa nu se lipeasca.
Cand morcovii s-au fiert luati rondelele cu tot cu chimen si puneti-le intr-un vas.
Adaugati unt, sare si piper si pasati cu blenderul.