Ce e interesant despre quiche, este faptul ca el vine din germanul Küchen, care inseamna prajitura, avand in vedere ca regiunea din care provine facea parte din Germania si abia apoi din Franta. Original, includea foaie de patiserie, oua, branza, legume si sunca, dar acum se foloseste pentru mai multe umpluturi si bineinteles si pentru diete mai prietenoase cu sanatatea. Asadar, reteta propusa de Amy exclude foaia de patiserie :). Cine are nevoie de faina arsa?
Ingrediente quiche de curcan:
- 250 g branza rasa bio sau de la tara (cascaval, cheddar, svaiter sau alte branzeturi care se topesc)
- 250 g smantana bio sau de la tara
- 200 ml lapte integral (nepasteurizat, de tara sau bio)
- 6 oua de tara sau bio
- o ceapa medie taiata cuburi
- 200 g sunculita de curcan facuta in casa sau carne de curcan fiarta cu mirodenii
- 250 g mazare
- 1 lingura de unt bio
- sare
- piper
Radeti branza aleasa si dupa ce ungeti cu unt un vas termorezistent presarati branza.
Feliati sunca ai adaugati-o deasupra, impreuna cu mazarea si ceapa.
Amestecati ouale, laptele si smantana cu condimente si turnati peste toata compozitia asezata anterior.
Coaceti la cuptor la foc mic pana quiche-ul devine ferm. Aveti grija sa nu rumeniti si reduceti temperatura daca e necesar.
Se poate manca atat cald cat si rece.
Reteta si poze trimise de Ana Maria Morteci