Grasimile si importanta lor in dezvoltarea copiilor

De ceva timp exista o tendinta de obezitate la copii. Ca raspuns pentru acest fapt, aparusera diverse recomandari de reducere a grasimilor din dieta copiilor.  Dar, obezitatea nu apare datorita grasimilor bune si atat de necesare pentru dezvoltarea armonioasa si sanatoasa a unui copil. Putem vorbi de obezitate atunci cand avem in fata o alimentatie bazata pe junk food, sucuri, dulciuri, exces de cereale si amidon, prajeli sau in cazul altor tipuri de dereglari, cum ar fi cele hormonale.

A exclude din alimentatie grasimile este gresit. Grasimile sunt necesare pentru dezvoltarea creierului, a sistemelor imunitar si hormonal, pentru absorbtia unor nutrienti cum ar fi vitaminele lipo-solubile – A, D, E, K. De la nastere, in primii ani de viata mielinizarea neuronala se face intr-un ritm accelerat si de aceea copii au nevoie de foarte multe grasimi, mai ales in primii 2 ani de viata.

Grasimi pentru o dezvoltare sanatoasa

Spuneam mai devreme despre grasimile benefice pentru dezvoltarea copilului si contrar credintelor populare, ele sunt mai numeroase decat par la o prima vedere.

Grasimile in alimentatia copiilor: Laptele si lactatele integrale – unt, smantana, iaurt, etc. (bio)

S-a descoperit ca cei care consuma produse lactate integrale se ingrasa mai putin decat cei care consuma lactate degresate sau cu continut mediu de grasime. Acest lucru a fost asociat si cu un consum mai mare de glucide de catre cei care consuma lactate degresate, din cauza lipsei de energie asociate absentei grasimilor. Untul bio din smantana fermentata este un produs lactat foarte sanatos.

Grasimile in alimentatia copiilor: Peste, ulei de peste, ulei de ficat de cod, Omega 3, in special DHA

Se stie ca pestele este un aliment foarte sanatos. Se prefera pestii bogati in Omega 3 precum somonul, macroul, heringul, sardinele, etc. Se prefera pestele pescuit celui de acvacultura, dar si cei de acvacultura aduc beneficii in dieta, desi mai mici. Pestii de apa dulce (caras, crap, pastrav, etc.) au natural mai putine beneficii nutritionale. Daca mai punem la socoteala ce sunt de multe ori de crescatorie, hraniti artificial si uneori hraniti cu o mancare speciala pentru a fi colorati (pastravul somonat), vedem ca pestii de apa dulce nu aduc un mare aport de nutrienti in dieta noastra. Uleiul de ficat de cod este un supliment sanatos, foarte bogat in DHA si vitamina A, aceasta necesitand o atentie sporita in cazul administrarii.

Grasimile in alimentatia copiilor: Avocado, nuca de cocos, ulei de cocos, seminte si ulei de in, seminte de chia

Avocado este un fruct gras cu gust ce aminteste de cel al nucilor verzi. Este bogat in vitamina E si acizi Omega 9 cu rol anti inflamator si de reducere a colesterolului rau. Uleiul de cocos este un aliment valoros ce aduce multiple beneficii organismului: ajuta la slabire si previne ingrasarea, rol antiviral, antibacterian, antimicotic, confera imunitate in anumite boli si probleme de sanatate, ajuta la scaderea LDL si cresterea HDL. Semintele de in si semintele de chia contin ALA, precursor al Omega 3, fibre si pot fi folosite cu succes si de vegetarieni.

Grasimile in alimentatia copiilor: Carne, maduva, creier, ficat (bio)

Maduva si creierul au un continut mare de grasime, sunt usor digerabile si asemeni altor organe sunt bogate in vitamine liposolubile. In plus, se pare ca sunt alimente ce au ajutat creierul uman sa se dezvolte, gandindu-ne ca in perioada evolutiei umane, oamenii spargeau oasele si craniul animalelor vanate de pradatori mari si mancau maduva si creierul. Ficatul este adesea privit ca un aliment impur, dar un ficat provenit de la un animal crescut sanatos, este un aliment pretios si pentru care ar trebui sa fim recunoscatori daca il avem. Mai nou, studii bazate pe premise gresite ne spun despre carne ca este un aliment nesanatos si tot mai multi se indreapta catre diete vegetariene, dar omul are nevoie de proteine si grasimi animale pentru o dezvoltare armonioasa si sunt putini cei care se dezvolta normal cu o dieta fara produse animale – vorbim de ani de zile, nu de probleme imediate.

Grasimile in alimentatia copiilor: Galbenus de ou (de tara si bio)

Galbenusul de ou a fost si mai este inca hulit timp de multi ani deoarece a fost suspectat de cresterea colesterolului. In realitate, este partea cea mai pretioasa din ou, avand un continut bogat de nutrienti si mai mult,  nu afecteaza negativ colesterolul. In functie de tipul de hrana al gainilor, acesta poate contine acizi grasi Omega 3 (DHA – in special daca sunt libere si pasc iarba), foarte benefici in dezvoltarea copiilor.

Grasimi nocive si alimente care duc la obezitate

Bineinteles, exista si grasimile nocive care pot duce la obezitate. Aici amintim grasimile alterate termic prin prajire sau grasimile de tip trans continute de margarina. Obezitatea poate fi asociata asadar cu un abuz de alimente ultra procesate, cereale, in special rafinate, zahar, amidon, alimente prajite.