Checul poate fi facut si fara gluten si chiar fara cereale. Nu va asteptati ca rezultatul sa fie la fel de pufos ca un chec obisnuit, pentru ca fainurile folosite sunt de obicei mai grele, dar nici nu trebuie sa va ganditi ca va fi o clisa insuportabila. Checul de mai jos a iesit suficient de pufos si gustos, fara cereale si fara zahar.
Ingrediente chec cu zmeura si nuca, fara gluten si fara zahar
- 3 -4 oua de tara sau bio
- 2 linguri de faina de cocos sau 1 lingura de fulgi de cocos
- o lingura de miez de nuca tocat
- zmeura proaspata
- 2 – 3 curmale
- un praf de bicarbonat de sodiu (nu foarte mult pt ca are un gust neplacut)
- unt sau ulei de cocos pentru uns tava
Albusurile se bat spuma cu un praf de bicarbonat de sodiu.
Pasati curmalele.
Galbenusurile se amesteca bine cu pasta facuta din curmale.
Peste spuma de albus se adauga usor (in ploaie) faina de cocos. Daca folositi fulgi de cocos, macinati-i cat puteti de fin si folositi doar o lingura – o lingura si jumatate.
Adaugati apoi galbenusurile amestecate cu pasta de curmale, cat mai delicat ca sa nu se lase spuma de tot.
Adaugati miezul de nuca.
Puneti amestecul in forma de chec unsa cu unt sau ulei de cocos si presarati zmeura.
Introduceti tava in cuptorul preincalzit si apoi reduceti focul dupa 5 minute.
Coaceti fara a rumeni, pana cand se trece testul scobitorii.
Scuzati prezentarea prajiturii, insa mama mea a apucat sa il taie inainte ca eu sa ii pot face o umila poza cu telefonul mobil. :)
Se poate folosi zmeura congelata ? Compozitia este suficienta pentru o tava de chec sau imi trebuie o tava mai micuta ?
Cum se paseaza curmalele? Se adauga si apa?
depinde ce ustensile ai, eu le pun la un loc cu galbenusul de ou ca sa se paseze mai usor
ce se poate pune in loc de curmale? stafidele sunt ok? nu am alt indulcitor momentan in casa si mi-a facut rau see you ochiul prajitura :)
da, merg si stafidele, dar va iesi un pic mai acrisor