Amarantul este o samanta ce poate fi folosita ca cereala pentru a inlocui orezul in anumite retete. El are un profil nutritional mai bun decat orezul si un gust deosebit.
Ingrediente budinca de amarant cu vanilie
- 1/2 cana amarant pus la inmuiat cu o seara inainte
- 2 cani lapte (bio sau de tara)
- 3 galbenusuri (bio sau de tara)
- 2 linguri miere (nepasteurizata)
- 1/2 lingurita pudra de vanilie sau esenta naturala de vanilie
- 2 linguri de lapte rece rece (bio sau de tara)
- 2 linguri faina de orez integral
Laptele impreuna cu amarantul (scurs de apa) si vanilia se pun la fiert la foc mic, pana bobitele devin transparente (20-25 minute). Se opreste focul si pana cand compozitia se raceste putin se trece la pasul urmator.
Intr-un bol amestecati bine bine cele 2 linguri de lapte rece cu faina de orez. Incorporati galbenusurile unul cate unul. Adaugati mierea si omogenizati.
Peste amestecul de oua adaugati amestecul de lapte si amarant, putin cate putin amestecand in continuu.
Puneti o oala cu apa pe foc si gatiti totul pe baie de abur, pana se ingroasa compozitia.
Serviti ca atare sau cu fructe!
Reteta si poza trimise de Ana Maria Morteci.