Ciorba de vacuta este un fel de mancare clasic pentru romani, fiind si unul dintre cele mai sanatoase. Colagenul din carnea si zgarciurile de vita ajuta articulatiile si pielea. Prin fierberea oaselor ne asiguram ca avem si calciu din plin, iar maduva din oase este foarte buna pentru copii, chiar daca vi se pare mai grasa.
Ingrediente ciorba de vita cu legume
- carne de vita cu os si grasime (aprox. 1,5 kg)
- 4 morcovi
- jumatate de telina
- 1 ceapa rosie
- 2 cani de boabe de mazare (optional)
- 200 g fasole verde (optional)
- 3 rosii carnoase sau o cana de suc de rosii de casa
- 1 gogosar
- bors natural (optional)
- cimbru
- patrunjel (optional)
- leustean
- smantana (optional)
- 1 ou (optional)
Carnea de vita cu os se portioneaza si se pune la fiert impreuna cu ceapa taiata felii.
Morcovii si telina se taie rondele sau cuburi si se adauga in oala atunci cand carnea este fiarta.
Se reduce focul si se adauga mazarea, fasolea verde si gogosarul taiat cuburi.
Cand fasolea verde este aproape fiarta se adauga rosiile taiate cuburi sau sucul de rosii.
Dupa cateva minute se stinge focul si se adauga putin cimbru, mult leustean si bors daca o doriti mai acra.
Daca vreti puteti bate 1 ou si puteti „drege” ciorba turnand cate putin ou in timp ce amestecati in ciorba.
Se serveste simpla sau cu smantana si patrunjel tocat.
bun bun gustos