Crema de ciocolata cu alune de padure
Dulciurile sunt un subiect sensibil in alimentatia copiilor. Amanati cat mai mult introducerea lor si incercati sa limitati consumul de dulciuri dupa ce ati facut-o. Oferiti-i celui mic fructe ca sa preintampinati dorinta de dulce. Cu toate acestea, incercam sa va oferim idei si solutii mai sanatoase pentru alimentele care va plac.
Cu cat sunt mai mici, cu atat pot fi educati mai bine in spiritul unei alimentatii sanatoase. Intotdeauna prajiturile, cremele, torutile pregatite in casa vor fi mai sanatoase decat cele din cofetarii. Stii ce pui in ele, poti sa selectezi ingredientele si sa dozezi mai bine cantitatea de zahar. Eviti colorantii si margarina si deja ai un plus.
Ingrediente crema de ciocolata cu alune de padure
- 100g pudra de cacao bio / sau pudra de roscove (carob)
- 100g alune de padure
- 50g unt de cacao pur
- 100 – 150g sucanat / sau 2-3 linguri de miere/ sau 30-50 ml sirop de artar bio
- 10 linguri de mascarpone / sau 10 linguri de crema de cocos
- 2 linguri de apa
Puneti la foc mic intr-un vas cu smalt apa, untul de cacao si sucanatul, mierea sau siropul de artar. Asteptati un pic pana incepe untul de cacao sa se topeasca.
Cand untul de cacao incepe sa se topeasca adaugati pudra de cacao sau de roscove si amestecati bine.
Dupa cacao/ roscove adaugati mascarpone sau crema de cocos si amestecati continuu cu lingura.
Opriti focul si adaugati alune de padure intregi sau pisate.
Crema se pastreaza intr-un borcan cu capac pus la frigider. Consumati-o in cateva zile. Avand apa si mascarpone in compozitie, ea nu are o mare rezistenta in timp. Crema poate fi folosita si pentru ornat briose, torturi sau alte prajituri.
Citeste si articolul Cum mananci dulciuri fara sa te ingrasi.
Daca tot preparam pentru copii si folosim produse bio, am o remarca, nu mai adaugati mierea in produse fierbinti, la temperatura intre 40 ai 70 de grade Celsius este la fel de utila ca si zaharul, isi pierde din proprietati iar la peste 70 de grade Celsius incepe sa devina toxica. Eu as adauga mierea la sfarsit, dupa ce s-a racit putin preparatul ajungand la 40 grade Celsius maximum, mixand bine. Sau folositi alti indulcitori, mierea este un produs viu care trebuie consumat crud altfel mai bine adaugati zahar ca tot aia e.
In rest o reteta interesanta, o sa o incerc si eu cu mentiunea de mai sus.
Din cate am citit, am inteles ca este mai mult un mit ca mierea ar deveni toxica atunci cand este inclazita. Este o credinta popularizata de ayurveda. Cam orice aliment incalzit isi schimba din proprietati si poate dezvolta compusi toxici la anumite temperaturi si in anumite conditii. Eu in reteta am folosit sucanat, care necesita dizolvare.
Daca la final se amesteca crema see you mixerul vertical (ala see you care faci supa crema) iese demential de fina si parca un picture aerata. cel putin la mine, care am pus in loc de 50g unt de cacao + pudra de cacao 150g de masa de cacao :D
Daca la final se amesteca crema see you mixerul vertical (ala see you care faci supa crema) iese demential de fina si parca un picture aerata. cel putin la mine, care am pus in loc de 50g unt de cacao + pudra de cacao 150g de masa de cacao :D