Direct la continutul paginii »
Acasa > Alimentatie > Continutul alimentelor >

Calorii, glucide (carbohidrati), lipide (grasimi), proteine

Continutul caloric si nutritional al principalelor alimente si produse alimentare poate fi folosit orientativ pentru calcularea aportului de calorii si nutrienti. Desi exista diverse calculatoare care pot face acest lucru trebuie sa tinem cont de faptul ca sunt niste calcule aproximative si inutile in cele mai multe cazuri.  Scopul este, in primul rand, sa mananci sanatos, nu sa capeti obsesia calculului zilnic al “caloriilor”. Caloriile sunt doar o masura aproximativa, nicidecum nu pot fi folosite pe termen lung ca sistem de raportare cand iti evaluezi dieta.

Va puteti calcula singuri numarul de calorii din dieta tinand cont de faptul ca 1g de proteine are 4kcal, 1g de glucide 4kcal, 1g de grasimi 9kcal si 1g de alcool 7kcal. Daca incepeti o dieta stricta este foarte util sa folositi un cantar pentru a masura cu exactitate aportul de alimente si a putea calcula numarul exact de calorii si cantitatile de nutrienti. O dieta are mult mai multe componente, dincolo de numarul de calorii si cantitatile de nutrienti(proteine, carbohidrati, grasimi): calitatea alimentelor, modul de preparare, combinarea alimentelor etc.

Indiferent de site, program sau tabel, cifrele sunt aproximative, pentru ca alimentul de la tine din farfurie este foarte probabil sa aiba un continut diferit fata de cel folosit pentru determinarea valorilor afisate. Aceasta abatere poate fi chiar mai mare decat diferenta de calorii necesara pentru slabire, facand astfel inutila calcularea numarului de calorii. Daca mai adaugam si eroarea de evaluare a cantitatii(sau chiar cantarire) si variatiile la asimilarea nutrientilor avem tabloul complet al acestei situatii ciudate in care oameni fara cunostinte suficiente despre nutritie pierd timpul calculand cifre fara vreo relevanta pentru viata lor.

Datele din acest tabel se refera la 100g de produs. Adica, 100g de lapte de vaca integral au 3.5g de proteine, 3,5g grasimi, 4,5g glucide, 65 kilocalorii.

Lipide= grasimi

Glucide= carbohidrati

Calorii=kcalorii

Denumirea produsului Proteine % Lipide % Glucide % Calorii
Lapte si derivate Proteine % Lipide % Glucide % Calorii
Lapte de vaca integral 3,5 3,5 4,5 65
Lapte de vaca normalizat 3,5 1,7 4,9 50
Lapte de oaie 6,0 7,5 4,6 113
Lapte de capra 3,5 3,7 4,5 67
Lapte de vaca batut 3,2 2,9 5,5 63
Iaurt din comert 3,2 2,6 4,0 54
Lapte praf 27 24 40 498
Branza grasa de vaca 13,0 9,0 4,5 155
Branza dietetica de vaca 18,0 - 4,0 90
Branza de burduf 27,4 27,4 0,5 369
Telemea de oaie 18,9 24 1,0 305
Telemea de vaca 19,4 20,4 1,0 273
Cascaval 25,0 19,0 1,0 283
Branzeturi topite 7,0 36,0 0,9 366
Carne si derivate Proteine % Lipide % Glucide % Calorii la 100g
Carne de vaca slaba 20,4 2,2 - 104
Carne de vaca slaba 12,0 24,5 - 277
Carne de porc slaba 20,4 6,3 142 Calorii la 100g
Carne de porc garsa 15,0 30,0 - 340
Carne de oaie 17,0 12,0 - 181
Carnea de miel 18,0 20,0 - 260
Carnea de gaina 21,0 6,0 - 142
Carne de pui de gaina 20,1 10,2 - 177
Carne de curca 24,5 8,5 - 179
Carne de gasca semigrasa 18,4 20,0 - 261
Carne de rata 19,6 6,0 - 136
Carne de iepure 22,0 1,0 - 100
Parizer,cremwursti 13,0 26,0 - 295
Salam de Sibiu 26,5 43,4 - 512
Salam de vara 20,0 47,0 - 519
Carnati 18,0 26,9 - 324
Sunca presata 24,9 20,7 - 294
Muschi tiganesc 21,6 26,3 - 333
Leberwurst 16,8 30,1 - 349
Pateu de ficat 19,6 19,5 - 261
Peste si derivate Proteine % Lipide % Glucide % Calorii la 100g
Crap 18,9 2,8 - 104
Salau 19,4 0,4 - 83
Stiuca 19,1 0,4 - 82
Somn 16,8 18,8 - 224
Scrumbi de Dunare 14,2 25,9 - 299
Calcan 17,0 2,0 - 88
Stavrid 16,6 5,1 - 115
Cod 19,0 1,0 - 87
Hering 18,0 10,0 - 167
Macrou 22,0 10,0 - 183
Conserve de peste Proteine % Lipide % Glucide % Calorii la 100g
Crap in sos tomat 10,6 6,9 4,3 125
Cod in sos tomat 14,9 1,3 2,9 85
Heringi in sos tomat 16,2 10,4 1,8 170
Macrou in sos tomat 14,5 10,6 1,6 1,64
Stavrid in sos tomat 15,5 6,6 - 125
Fileu in macrou de ulei 16,2 20,7 - 259
Heringi in ulei 13,7 28,9 - 325
File de sardina in ulei 19,3 21,6 - 280
Icre crap 25,0 3,0 - 130
Icre stiuca 27,0 1,5 - 125
Icre negre (caviar) 26,0 15,0 - 246
Icre Manciuria 35,0 12,0 - 255
Oua
Proteine

Lipide

Glucide

Calorii la 100g
Oua de gaina integral (grame pe bucata) 7,0g 6,0g 0,6g 171
Galbenus de ou de gaina 16,0 32,0 0,3 364
Albus de uo de gaina 13,0 0,2 0,5 57
Un ou de rata (cca 60g) 7,0g 8,0g 0,2g 104
Legume proaspete Proteine % Lipide % Glucide % Calorii la 100g
Ardei gras verde 1,1 0,2 2,5 17
Ardei gras rosu 1,3 0,4 7,3 39
Cartofi noi 1,7 0,2 17,4 80
Cartofi maturi 2,0 0,15 19,0 88
Castraveti 1,3 0,2 2,9 19
Ceapa verde 1,0 0,2 3,5 20
Ceapa uscata 1,5 0,2 8,0 40
Ciuperci 5,0 0,5 2,3 35
Conopida 2,8 0,3 3,9 30
Dovlecei 0,9 0,1 3,2 18
Fasole verde 2,0 0,2 5,7 33
Mazare verde boabe 8,4 0,5 14,0 96
Morcovi 1,5 0,3 8,8 45
Pastarnac 1,4 0,5 15,0 72
Patrunjel radacina 1,1 0,8 10,0 53
Patlagele rosii 1,3 0,2 4,8 27
Praz 2,3 0,4 9,9 54
Ridichii de luna 0,6 0,1 3,8 19
Ridichii de iarna 1,3 0,1 4,9 26
Salata verde 1,9 0,3 2,9 22
Sfecla rosie 1,3 0,1 9 43g
Spanac 3,5 0,3 2 25
Telina radacini 1,4 0,3 5,9 33
Urzici 7,9 0,7 7,1 68
Usturoi 7,2 0,2 26 137
Varza alba 1,8 0,2 5,8 33
Varza Bruxelles 4,0 0,5 7,0 50
Varza rosie 1,9 0,2 5,6 33
Legume conservate Proteine % Lipide % Glucide % Calorii la 100g
Fasole verde (conserve sterilizate) 1,1 0,4 2,5 18
Mazare verde boabe (conserve sterilizate) 6,5 0,5 10 72
Mazare fina (conserve sterilizate) 6,5 0,4 9 67
Ghiveci in bulion 1,4 0,5 3,7 26
Tomate in bulion 1,7 0,4 3,1 23
Vinete in bulion 1,0 0,5 1,5 15
Tocana de legume 1,0 6,0 3,1 73
Ardei 1,2 8,0 8,0 112
Spanac cu orez 2,0 8,0 2,0 91
Pasta de tomate 5,4 - 15,4 85
Bulion de tomate 3,6 - 11,6 62
Legume deshidratate Proteine % Lipide % Glucide % Calorii la 100g
Cartofi rondele 7,8 0,4 77,0 350
Ciuperci 41,7 1,7 30,8 313
Morcovi 9,0 1,5 61,4 303
Legume murate Proteine % Lipide % Glucide % Calorii la 100g
Castraveti in otet 0,6 - 1,5 9
Gogosari intregi in otet 0,7 - 3 15
Gogosari taiati in otet 0,8 - 2,6 14
Salata de varza rosie 1,0 - 3,0 16
Salata de sfecla rosie 1,0 1,0 8,2 38
Varza acra 1,2 - 3,3 18
Fructe proaspete Proteine % Lipide % Glucide % Calorii la 100g
Banane 1,3 0,6 13,4 66
Caise 1,0 - 13,0 57
Capsuni 1,0 1,0 9,0 50
Cirese 1,0 0,3 18,0 81
Coacaze 1,5 0,6 10,2 54
Fragi de padure 1,3 1,0 9,8 54
Grepfruit 0,5 0,2 6,5 30
Gutui 0,5 0,5 14,2 65
Lamai 0,9 0,7 6,2 36
Mandarine 0,8 0,1 8,7 40
Macese 4,1 1,2 21,8 117
Mere 0,3 0,5 15,0 67
Mure 1,5 1,4 14,1 77
Pepeni galbeni 0,5 0,1 5,0 23
Pepeni verzi 0,5 0,1 5,4 25
Pere 1,0 1,0 16,0 79
Piersici 1,0 - 10,0 45
Portocale 0,8 0,2 10,1 47
Prune 0,6 0,1 21,0 89
Zmeura 1,0 1,0 14,0 71
Struguri 2,1 1,7 18,0 98
Visine 1,0 0,5 14,0 66
Fructe uscate Proteine % Lipide % Glucide % Calorii la 100g
Curmale cu samburi 1,9 0,6 74,0 316
Mere 1,0 1,0 55,0 239
Pere 2,4 0,4 70,0 300
Prune cu samburi 2,5 0,5 71,0 306
Smochine 4,3 1,3 58,0 267
Stafide 2,5 0,5 71,0 306
Sucuri si paste de fructe si legume Proteine % Lipide % Glucide % Calorii la 100g
Suc natural de mere 0,09 - 17,4 72
Suc natural de mere concentrate 0,5 - 64,4 266
Suc de pere 0,02 - 14,1 57
Suc de prune 0,09 - 13,7 56
Suc de zmeura 0,16 - 12,3 51
Suc de struguri 0,13 - 20,0 83
Suc de tomate 1,0 - 5,0 25
Compoturi Proteine % Lipide % Glucide % Calorii la 100g
Compot de caise 0,5 - 14,0 59
Compot de cirese 0,4 - 15,5 65
Compot de gutui - - 17,0 70
Compot de mere 0,3 - 17,5 73
Compot de pere 0,2 - 20,5 85
Compot de piersici 0,6 - 16,1 68
Compot de prune 0,4 - 15,3 64
Compot de visine 0,4 - 15,5 65
Compot de struguri 0,5 - 19,0 80
Leguminoase uscate Proteine % Lipide % Glucide % Calorii la 100g
Fasole boabe 23,0 1,7 47,7 303
Linte boabe 25,0 1,9 52,0 333
Mazare boabe 21,5 1,9 53,0 323
Produse derivate din cereale Proteine % Lipide % Glucide % Calorii la 100g
Paine de grau alba 7,5 0,4 52,0 247
Paine de grau intermediara 7,5 0,7 48,0 234
Paine de grau neagra 8,4 1,2 48 242
Paine de secara 12,4 1,7 67,7 344
Paine graham 9,1 1,0 51,0 256
Cornuri, chifle simple 8,2 0,4 57,1 271
Cornuri, chifle cu material 8,2 4,4 61,6 327
Faina de grau, extractie 75% 11,8 1,4 72,0 356
Faina de grau, extractie 85% 11,0 1,4 71 349
Faina de secara 8,9 1,2 74,6 353
Faina de porumb 9,6 1,7 72,1 351
Arpacas din orz 9,5 1,5 72,0 348
Orez decorticat 8,1 1,2 75,5 354
Gris 9,4 0,9 75,9 358
Fulgi de ovaz 13,6 6,3 63,3 374
Paste fainoase obisnuite 10,9 0,6 75,6 360
Paste fainoase cu ou 10,2 2,2 79,1 386
Biscuiti 8,2 9,5 74,0 425
Fructe oleaginoase Proteine % Lipide % Glucide % Calorii la 100g
Arahide 25,8 44,5 15,7 584
Alune curatate 12,0 63,0 17,0 705
Masline negre 20;0 35;0 7;2 437
Masline verzi 12,5 10 8,1 177
Nuci 21,0 59,0 3,7 650
Grasimi Proteine % Lipide % Glucide % Calorii la 100g
Smantana preambalata 2,5 30,0 3,1 302
Smantana varsata 2,5 29,5 3,0 297
Unt 6,0 74,0 2,0 721
Untura de porc 0,2 99,6 - 927
Ulei de floarea  soarelui - 100 - 930
Ulei soia - 100 - 930
Ulei de floarea soarelui + soia - 100 - 930
Ulei germeni de grau - 100 - 930
Margarina - 82,5 - 767

Vrei sfaturi personalizate?

Cristian Margarit si ceilalti specialisti GetFIT in nutritie, antrenament si wellness iti pot oferi consultatii private contra cost. Trimite-ne datele tale de contact si te vom ajuta in cel mai scurt timp!

Vreau o consultatie »
Introdu datele tale de contact in acest formular:
  • Introdu numele tau complet!
  • Trebuie sa ne dai o adresa de E-Mail valida!
  • Telefonul trebuie sa aiba 10 cifre!
  • Descrie-ne problemele tale!

  • Doresc:

    Consultanta personalizata


    Participare la seminarii


    Inscriere GetFIT Camp


    Inscriere GetFIT Challenge


  •  
 

Cuvinte cheie: , , , , , , , .

Voteaza articolul »

Ti-a placut articolul? Voteaza-l!

Click pe butonul de alaturi pentru a-i acorda acestui articol votul tau!

Adauga comentariu

28 comentarii:

  1. Marian

    acum 2 ani

    Fructele si legumele sunt calculate la 100g cu tot cu coaja sau dupa ce acestea au fost curatate?

    Raspunde

  2. Mos Paul

    acum 2 ani

    Untura de porc – o putem pune deasupra uleiurilor gasite la noi in comert?? Lasand deoparte uleiul de masilne extravirgin care la noi are un pret foarte mare, restul de uleiuri de masline fiind contrafacute.

    Raspunde

    • Cristian Margarit

      acum 2 ani

      Untura, daca este bine facuta si dintr-o sursa curata, poate ocupa un rol pozitiv in alimentatie. Insa depinde la ce vrei sa folosesti untura sau uleiurile, cine esti, ce obiective ai, ce analize medicale, ce dieta etc.

      Raspunde

  3. Mos Paul

    acum 2 ani

    Untura este facuta de mine, acasa. Am si pe forum la jurnale personale un topic, cu userul “guiutzu”. O dieta nu urmez, incerc sa manac sanatos, iar de cand am urmat sfaturile de pe forum, acum ma laud cu vreo 25 kg in minus fata de cat aveam inainte de a da de aceasta comunitate.
    Untura sa o folosesc cat de putin cand mai fac ceva la cuptor, un ou ochi, dar prajeli foarte putin, in salate nu prea o vad bine…

    Raspunde

  4. Chrisforever

    acum 2 ani

    Este o greseala la “Carne de porc slaba”: numarul de calorii este trecut la procentajul de glucide.

    Raspunde

  5. lupu vasile marinel

    acum 2 ani

    parerea mea este, dupa tot ce am citit pe acest site, ca daca esti cumpatat la mancare ,papi numai bun bun bun si sanatos,sala(intretinere)2-3 zile pe saptamana,la fel si un pic de alergat esti macho de macho!
    asta asa pt un corp frumusel si sanatos,despre performanta nu stiu…in primul rand trebuie f mult timp.e o parere,sper sa nu aruncati cu pietre n mine:)
    Cristian Margarit, esti tare!
    ai facut un site cu f multe raspunsuri!
    succes in continuare!

    Raspunde

  6. Marian

    acum 2 ani

    Mersi pentru raspuns. Valorile pentru orez sunt la 100 g de orez nefiert sau la 100 g de orez fiert? pentru ca daca ar fi la 100 g de orez nefiert ar trebui sa manancam un ciaun de orez.

    Raspunde

    • Cristian Margarit

      acum 2 ani

      Daca nu se precizeaza, valorile din tabele sunt pentru alimentul in stare cruda, inainte de a fi preparat. Da, orezul fiert absoarbe si apa, in proportii de 3-4 la 1.

      Raspunde

  7. Florin

    acum un an

    In privinta glucidelor prezentate in tabel, sunt luate in considerare si fibrele sau doar cele asimilabile?

    Raspunde

  8. mihai

    acum un an

    Salut.La masline negre nu este vreo greseala in ceea ce priveste acolo 20g proteina la suta de grame ? M-am mai uitat pe cateva site-uri si cea mai mare valoare pe care am gasit-o a fost in jur de 1.3 g proteina/100 grame.

    Raspunde

  9. Andrei

    acum un an

    Salut , am o nelamurire,am 16 ani , 60 kg, si 1.65 inaltime.am un an de mers la sala.merg de 4 ori pe saptamana si am un program destul de bine structurat.as dorii sa stiu cam cate proteine si cati carbohidrati ar trebui sa consum pe zi? si de cate ori sa mananc pe zi.am folosit : mega mass 4000,pure creatine weider,mass forte creatin-redis. si acum vreau sa folosesc creatin pro mass-pro nutrition.Astept raspuns,multumesc,

    Raspunde

  10. Robert

    acum un an

    Salut Cristian!
    Daca incep sa iau si eu suplimente nutritive pot sa scurtez din mesele zilnice? Adica eu mancam cam de 3-4 ori pe zi, stiu e putin pentru facut masa musculara , dar daca incep sa iau suplimente va adauga mai mult organisumul meu , desigur voi incepe sa mananc si mai sanatos , adica cu mai multe proteine si carbohidranti.

    Odata luand suplimente logic ca fac si antrenament pentru masa musculara

    Raspunde

    • Cristian Margarit

      acum un an

      Sunt si oameni care cresc in masa musculara cu 1-2 mese pe zi (depince ce contin acele mese). Deci cantitativ trebuie sa mananci la fel, dar, teoretic, poti imparti acea mancare in 1 sau 6 mese pe zi.

      Raspunde

  11. ulmix

    acum un an

    Salut Cristian ….am si eu o intrebare …as vrea sa stiu ce ar trebuii sa fac sa imi creasca bicepsu mai mult …am impresia mereu ca am mai dezvoltat tricepsul decat bicepsul….. am incercat tot felul de noi exerciti pt biceps si parca nu au nici un efect nu vad nici o schimbare ….tin sa mentionez ca folosesc si animal pack … si merg la sala 5 din 7 zile ….Multumesc anticipat!

    Raspunde

  12. Robert

    acum un an

    Buna Cristian !
    Eu fac antrenament de 4 luni aproape si se vede unde am lucrat cel mai mult in special in biceps , dar problema e ca bicepsu creste in lungime dar in latime nu mai prind nimic.
    Ce trebuie sa fac sa iau muschi si in latime?

    Raspunde

  13. Ion'

    acum un an

    Cristian ,ca sa ma ingras bine , ar fi bine sa iau niste suplimente bogate in calorii si proteine. Ai putea sa-mi dai si mie niste exemple din cele mai bine , m-am gandit ca poate stii ca esti culturist si ai exp.

    Vreau sa ma duk sa cumpar un supliment dar nu stiu sigur si nu vreau sa imi iau tzeapa dupaia…
    Multumesc.

    Raspunde

  14. alex

    acum un an

    salut cristi. daca 100gr de carne are 20gr proteina..dupa ce o gatim cam cata proteina mai ramane? sau se pierde toata? la fel si cu laptele dupa fierbere.

    Raspunde

    • Cristian Margarit

      acum un an

      Depinde cata apa scoti din ea si daca o arzi sau nu (metoda de gatire). In general se pastreaza bine proteina, ba chiar unii spun ca devine mai usor asimilabila. In lapte se pastreaza toata proteina.

      Raspunde

  15. Sergiu

    acum un an

    As vrea sa stiu daca ma poti ajuta cu niste suplimente care ajuta la striere, mananc sanatos foarte putin prajit, nu mananc grasimi, fac sala de 1 an jumate si doresc sa fiu fibrat :D .

    Raspunde

Mesajul tau:

Zona de comentarii e destinata discutiilor despre articol, nu intrebarilor sau cererilor de consultanta personalizata. Pentru discutii intre membrii comunitatii accesati forumul.

Introdu comentariul tau in acest formular:
  • Introdu numele tau complet!
  • Trebuie sa ne dai o adresa de E-Mail valida!
  • Site-ul tau, daca ai unul. (optional)
  • Comentariul tau complet intra aici...

Autor

Servicii:

Consultanta
Seminarii

Newsletter

Aboneaza-te la newsletter pentru a fi la curent cu ultimile stiri din domeniul alimentatiei, sanatatii, slabirii si sportului in genere.

Instrumente