Dieta vegana optimala
Dieta vegetariana exclusiva (vegana sau in post religios) este mai mult o chestiune filosofica si de alegere personala decat una de stiinta a alimentatiei. In natura nu exista dieta strict vegetariana, pentru ca animalele, chiar si ierbivorele (dotate de Natura cu un aparat digestiv diferit de al nostru) mananca pe langa plante si insecte, larve, oua, materii fecale sau in descompunere, pamant (cu microorganismele aferente), prezente in mod natural pe respectivele plante.
Pe langa cei care tin post religios in ultimii ani prinde teren si la noi modul de alimentatie vegetarian si vegan, cu diverse trepte intermediare. Sunt oameni care nu mai vor sa manance carne(rosie) dar mananca peste, oua si lactate pe langa produse vegetale. O categorie ramane doar cu lactate, oua si vegetale. Altii decid sa scoata orice produs de origine animala din dieta, fie el obtinut prin sacrificarea animalului sau nu. Eliminand alimentele de origine animala se reduce aportul de toxine acumulate in lantul trofic precum si hormonii de origine animala din alimentatie. Vegetalele au (in medie) un pH mai ridicat (sunt alcaline) si pot contracara aciditatea excesiva data de stress, alimente de origine animala (excesul de carne, prajeli), diverse boli, efort fizic. De asemenea, continutul de enzime este pastrat intact in produsele vegetale crude. Acest lucru ajuta in unele cazuri la detoxifiere si la o echilibrare metabolica.
Omul este omnivor si o dieta naturala este una omnivora. Totusi, corpul nostru are capacitatea sa traiasca si renuntand la anumite grupe alimentare esentiale (cum ar fi carnea sau produsele animale). Anumite rezerve de vitamine si minerale pot fi suficiente pentru mai multi ani de dieta exclusiv vegetariana. Pentru anumiti oameni acest lucru este benefic pentru sanatate, atat pentru cea fizica dar mai ales pentru cea psihica.
Dietele vegetariene sau vegane sunt folosite si ca diete de “detoxifiere” pentru perioade scurte sau medii de timp(inclusiv in postul religios). Pentru altii apar probleme de metabolism sau hormonale. Pentru o parte apar si probleme psihice cauzate de lipsa unor nutrienti esentiali, mai ales cand nu exista o diversitate suficienta de alimente. Desi creierul omulu si sistemul nervos se dezvolta pe baza unor substante de origine animala, obtinute chiar prin prepararea termica a carnii, unii oameni decid sa manance doar alimente crude, care nu au fost “trecute prin foc” tocmai pentru a evita anumiti compusi toxici care apar in alimentele expuse la temperaturi mari.
Totusi, unele alimente, inclusiv de origine vegetala, au nevoie de preparare termica pentru a face dispoibili unii nutrienti sau pentru a distruge anumite toxine si antinutrienti. Faptul ca pot fi mancate crude nu inseamna ca aceasta este si cea mai buna varianta. Evident, prin preparare termica nu intelegem ardere pana la carbonizare sau prajire in ulei pana iese fum.
Foarte multe informatii eronate despre continutul alimentelor si nutritia umana sunt promovate de multe ori cu buna stiinta, din diverse interese: vanzarea de produse cu adaosuri mari (soia procesata, cereale procesate), reducerea presiunii asupra cerealelor care vor fi folosite pentru obtinerea de combustibili alternativi, obtinerea unei mase docile de oameni fara vointa, de barbati fara testosteron si de femei infertile. Oameni aparent normali aduc argumente eronate de tipul “si elefantul este vegetarian” sau “chinezii mananca soia”.
Cum optimizam o dieta vegana sau de post?
Ce alimente consumam, cum le combinam si ce suplimente nutritive avem la dispozitie pentru completarea alimentatiei?
Problema clasica a unei diete vegane este aportul de proteine, material de constructie. Corpul nostru are nevoie de componente pentru constructia de proteine proprii, aminoacizi. Acesti aminoacizi sunt obtinuti in mod direct, din proteinele alimentare(cele produse de plante si animale) sau sunt sintetizati in corp din alti aminoacizi(proces care consuma resurse). Proteinele din plante nu ofera metabolismului uman diversitatea si proportiile ideale de aminoacizi, de aceea alimentele de origine vegetala trebuie combinate pentru a aduce un aport cat mai apropiat de necesitatile noastre. Poti manca insa aceste surse la mese sau in zile diferite, nu trebuie neaparat combinate la aceeasi masa. Necesitatile pot diferi insa de la om la om si chiar la acelasi om in perioade diferite de timp in functie de sex, varsta, obiective (slabire, masa musculara, echilibrare hormonala), diverse afectiuni, efort fizic etc.
Ca surse de energie avem grasimile si carbohidratii. Cele mai multe diete vegetariene tinute dupa ureche (inclusiv alimente “de post”) au o cantitate uriasa de fainoase si amidon dar o cantiate prea mica de grasimi esentiale si sanatoase. Corpul nostru are nevoie si de grasimile esentiale si chiar de anumite tipuri de grasimi, care desi nu sunt esentiale, pot ajuta foarte mult metabolismul si usura munca ficatului, de exemplu. Carbohidratii procesati (inclusiv cerealele pentru micul dejun sau pastele integrale) sunt asociati in ultimii ani din ce in ce mai strans cu obezitatea, bolile cardiovasculare, sindromul metabolic.
Alt aspecte delicate sunt lipsa grasimilor de origine animala (saturate), lipsa unor vitamine si micronutrienti, lipsa probioticelor. Lipsa probioticelor poate fi contracarata prin administrarea de suplimente cu probiotice sau prin fermentatia lactica indusa unor alimente de origine vegetala (varza murata, de exemplu). Grasimile saturate de origine vegetala au nenumarate efecte benefice pentru sanatate si pot fi gasite in fulgii de cocos, uleiul de cocos, laptele de cocos sau in uleiuri extrase din uleiul de cocos (MCT Oil, trigliceride cu lant mediu).
Dieta umana optimala are ca proportii de nutrienti (calorii din totalul caloriilor zilnice) urmatoarele valori: grasimi 30-60%, proteine 20-30%, carbohidrati 10-50%. Carbohidratii sunt cea mai versatila sursa de energie pentru ca pot fi folositi in functie de obiective (slabire- mai putini, crestere in greutate- mai multi) sau pot fi consumati in cantitati mai mari vara cand sunt disponibile furctele si legumele proaspete, coapte in copaci (nu pe vapor) si crescute in pamant (nu in vata).
Dieta optimala pentru omul modern difera in mod radical de dieta optimala a omului primitiv (dinainte de domesticirea animalelor) pentru ca omul modern este prin excelenta sedentar, in timp ce vanator-culegatorul petrecea foarte mult timp si consuma foarte multa energie cu gasirea si consumarea hranei. De asemenea, omul modern este supus unui stress mult mai mare: psihologic, chimic, fizic, imunologic. Peste toate astea, omul modern are la dispozitie mai putine alimente naturale insa este asaltat cu nenumarate produse chimizate, procesate, industrializate.
Iata principalele grupe de alimente folosite intr-o dieta vegetariana
Nuci, seminte, alune
Nucile (care cresc in copaci sau arbusti: nuci, caju, braziliene, alune de padure, migdale) contin si cantitati mari de grasimi, fibre, vitamine liposolubile. Arahidele nu intra in aceasta categorie si trebuie evitate, chiar daca sunt ieftine. Nucile se consuma ca atare, crude sau inmuiate in apa. Macinarea sau transformarea lor in pasta/unt expune grasimile oxidarii si este utila doar daca se face imediat inainte de a fi mancate. Prajirea distruge substante nutritive utile si produce compusi toxici.
Semintele (canepa, in, chia): contin cantitati mari de grasimi, in special omega 3 de origine vegetala, proteine, fibre. Pot fi folosite si alte seminte, dar avand grija la echilibrarea aportului de omega 3 cu omega 6. Pot fi macinate, incoltite, consumate ca atare (o masa separata) sau incluse in salate, unturi de nuci/seminte.
Leguminoase
Leguminoasle (naut, linte, mazare, fasole): contin si carbohidrati, fibre (din pacate unele cu potential de a fermenta). Se recomanda inmuierea in apa si fierberea. Anumiti germeni se pare ca accelereaza procese nenaturale din corp. Soia, desi foarte populara, este contraindicata din cauza problemelor ridicate de continutul de estrogen, substante care afecteaza tiroida si diversi contaminanti rezultati din procesele de prelucrare. Soia este o planta provenita din alta zona a lumii si nu ar trebui consumata de catre noi. Daca totusi alegi sa consumi soia, foloseste o varianta procesata natural, fermentata (tofu fermentat, sos de soia, miso, tempeh) sau chiar pudra de soia fermentata, cu probiotice.
Cereale si pseudocereale
Cerealele (porumb, orez, grau, ovaz, secara, orz, orez, hrisca, mei, quinoa, amaranth): contin cantitati mai mici de proteine dar mai mari de carbohidrati decat nucile si leguminoasele. Se recomanda consumul de cereale cu bobul cat mai mic, astfel incat aportul de proteine, vitamine, minerale sa fie cat mai mare fata de cel de carbohidrati (calorii). Taratele contin cea mai mare parte a nutrientilor dar si antinutrienti si alergeni (in special taratele de grau). Anumite cereale pot fi consumate incoltite. Sunt de evitat cele bogate in gluten (graul in special), orezul alb, cerealele procesate (fulgi de cereale). Porumbul trebuie folosit cu masura, iar modul traditional de prelucrare (in America Centrala) includea si folosirea apei de var (hidroxid de calciu- var stins) in procesele de prelucrare primare.
Ciuperci
Ciupercile proaspete (nedeshidratate) contin cantitati relativ mici de proteine sau carbohidrati insa sunt cunoscute pentru vitamine, minerale (in functie de mediul de cultura), diversi nutrienti care stimuleaza imunitatea sau au alte efecte benefice pentru sanatate. Pot fi consumate ca atare (crude), fierte sau uscate, inclusiv sub forma de extracte in suplimente nutritive. Ideea ca ciupercile ar fi echivalente din punct de vedere nutritiv cu carnea este gresita.
Radacinoase, frunze, tulpini, inflorescente
Radacinoasele si plante de la care se consuma partile de sub pamant (morcov, telina, sfecla, cartofi, ghimbir, ridichii, gulii, usturoi, ceapa) contin carbohidrati si fibre, vitamine, minerale si o gama intreaga de substante benefice pentru sanatate. Au avantajul ca pot fi pastrate in conditii naturale, fara procesare si consumate in sezonul rece. Pot fi mancate ca atare, sub forma de suc proaspat sau incluse in salate, supe-creme, murate. Nu contin cantitati semnificative de proteine si grasimi.
Frunzele, tulpinile, florile plantelor (broccoli, conopida, spanac, salate, varza, patrunjel etc.) aduc un aport mare de fibre si fitonutrienti. Din punct de vedere energetic sunt aproape neglijabile. Nu au cantitati semnificative de proteine, grasimi, carbohidrati. Fiecare in parte are beneficiile sale si modul de preparare optim. Multe suplimente nutritive de ultima generatie sunt extracte standardizate din aceasta categorie de alimente.
Muraturile obtinute prin fermentatie lactica sunt utile pentru aportul de probiotice. Atentie insa la consumul de sare (poate fi compensat prin hidratare si efort fizic-transpiratie). Muraturile pastreaza bine si vitaminele, deci in sezonul rece sunt de mare ajutor.
Fructe
Fructele (fructele de padure, fructele care apartin zonei temperate, pepeni, citrice, fructe tropicale). Contin apa, carbohidrati si cantitati mici de vitamine si minerale. Nu contin grasimi sau proteine in cantitati semnificative. Sunt de preferat fructele de padure sau fructele de dimensiuni mici, care aduc putine calorii dar o cantitate mare de vitamine, minerale, fitonutrienti. Se recomanda ca fructele sa se manance proaspete, in sezon. Fructele uscate sunt “moarte”, contin zahar si conservanti. Dovleacul este un fruct care poate fi consumat sub forma de supa sau copt. O categorie speciala de fructe sunt nuca de cocos, avocado si maslinele, bogate in grasimi sanatoase. In ultimii ani apar studii si informatii despre solanacee (night shades family), care contin diverse toxine si sunt asociate legumelor, desi sunt fructe: rosii, vinete, ardei.
Sucurile de fructe sunt de evitat pentru cei care vor sa slabeasca din cauza aportului masiv de carbohidrati (fructoza) livrati rapid ficatului. Trebuie sa fie proaspete si consumate imediat pentru ca isi pierd rapid calitatile nutritive. Sucurile pasteurizate nici nu intra in discutie. Sunt apa colorata cu zahar. Sucurile pot avea insa si avantajul unei asimilari mai bune a unor vitamine, minerale, fitonutrienti.
Alge, vlastari, germeni
Algele (alge marine, spirulina, clorela) contin cantitati foarte mari de proteine (in susbtanta uscata) si cu un profil de aminoacizi mai bun decat al leguminoaselor, de exemplu. Acizii grasi esentiali sunt si ei prezenti. Algele contin si o serie de alte vitamine mai putin sau deloc prezente in plante. Pot contine chiar si omega 3 cu catena lunga sau vitamina B12 insa deocamdata utilitatea lor din aceasta sursa este in curs de cercetare. Mineralele continute sunt in functie de mediul de cultura.
Germinarea poate fi o solutie pentru obtinerea de vitamine si enzime in sezonul rece, cand cele mai multe alimente sunt preparate termic.
Condimente
Condimentele pot proveni din toate categoriile de mai sus dar se folosesc in cantitati mici pentru a imbunatati gustul, aspectul, digestibilitatea. Multe au valoare terapeutica mare, continand substante apropiate ca efect de diverse medicamente, antioxidanti, enzime, vitamine, minerale.
Produse si alimente de post gasite in magazine
In general, in magazinele care vand produse pentru “dieta” sau “vegetariene” intalnim soia, cereale procesate, paste, faina, uleiuri, zahar si alte alimente care nici macar nu pot fi incluse intr-o dieta sanatoasa dar au parte de o publicitate inteligenta, pacalind astfel consumatorul.
Suplimentele nutritive utile pe o dieta vegetariana sunt cele continute in cantitati mici in alimentele de origine vegetala, dar utile pentru diverse obiective:
Suplimente vegetariene si vegane, de post
- Pentru slabire, dar de origine exclusiv vegetala: carnitina, lecitina, inositolul, acidul alfa lipoic, vitamine, minerale, Diet Support.
- Pentru imunitate: extractele de ciuperci, glutamina.
- Pentru inlocuirea meselor: Tru Food Vegan(produs complex cu o combinatie de proteine, antioxidanti, probiotice), shake de fructe si legume deshidratate.
- Detoxifiere: Detox Support, Liver Detox, Kit pentru detoxifiere.
- Pentru digestie: Optimal Digestive System, Plant Enzymes(enzime din plante).
- Pentru articulatii: Flex Mobility.
- Antioxidanti si antiaging: resveratrol, Super Antioxidanti.
- Vitamine: vitamina B12 cu acid folic.
Secretul unei diete vegetariene sau vegane este diversitatea si adaptarea modului de preparare a alimentelor la specificul fiecaruia in parte. Evitarea consumului exagerat de amidon si cereale si obtinerea unui aport suficient de grasimi sanatoase si proteine sunt alte puncte importante.
O intreaga gama de produse pentru dieta vegetariana sau vegana se gasesc pe sectiunea speciala de pe suplimente.ro
Vrei sfaturi personalizate?
Cristian Margarit si ceilalti specialisti GetFIT in nutritie, antrenament si wellness iti pot oferi consultatii private contra cost. Trimite-ne datele tale de contact si te vom ajuta in cel mai scurt timp!
Vreau o consultatie »Cuvinte cheie: alimente, ciuperci, clorela, dieta, featured, fructe, legume, nuci, post, regim, resveratrol, Retete, spirulina, vegan, vegetarian.
Ti-a placut articolul? Voteaza-l!
Click pe butonul de alaturi pentru a-i acorda acestui articol votul tau!
Mesajul tau:
Zona de comentarii e destinata discutiilor despre articol, nu intrebarilor sau cererilor de consultanta personalizata. Pentru discutii intre membrii comunitatii accesati forumul.
Autor
-
Cristian Margarit este consultant in domeniul nutritiei si antrenamentului si are o activitate publica activa prin participarea la diverse emisiuni TV si articole in presa scrisa. Il puteti gasi la: www.cristianmargarit.ro http://facebook.com/cristian.margarit
Publicitate
Curand
22 comentarii:
Dan
acum 2 aniDoctorul vegan Calin Marginean consuma 10-15 kg de soia (nemodificata genetic) pe luna, impreuna cu sotia sa. Nu ar trebui sa aiba probleme deja din cauza estrogenului? E vegan de 8 ani. El lauda soia la toate capitolele. Prelegerile dumnealui se pot vedea aici:
conferinta-moldova.ro/resurse_video.php
Prelegerea despre cancer se poate vedea mai jos:
megavideo.com/?v=FFJ848CF
Cristian Margarit
acum 2 aniSunt si oameni care beau 10-15kg de vodka pe luna impreuna cu prietenii si au sau nu au probleme. Asta nu inseamna ca toata lumea trebuie sa faca la fel.
In lume sunt comunitati intregi de oameni care sunt vegani si consuma o diversitate mare de plante. Nu trebuie sa ma uit la o persoana care ridica in slavi un nutret pentru animale pentru a afla despre acest mod de viata.
Substantele toxice si estrogenii din soia nu au legatura cu modificarea genetica, sunt substante care se gasesc natural in soia. Este alegerea fiecaruia ce mananca, asa cum am subliniat in primele randuri ale acestui articol. Fiecare om reactioneaza in mod propriu la un aliment, dieta etc.
Sunt destule alimente care pot fi consumate intr-o dieta vegana, in afara de soia.
Bob
acum 2 ani“Pentru altii apar probleme de metabolism sau hormonale. ”
Oare statistic, problemele astea nu sunt cumva mult mai mari la omnivori?
“Nu trebuie sa ma uit la o persoana care ridica in slavi un nutret pentru animale pentru a afla despre acest mod de viata.”
Ceva exemple de plante care nu sunt nutret de animale aveti?
“Sunt si oameni care beau 10-15kg de vodka pe luna impreuna cu prietenii si au sau nu au probleme. Asta nu inseamna ca toata lumea trebuie sa faca la fel.”
Si de ce ar trebui toata lumea sa faca ce spuneti dvs?? Mai ales ca nu vedeti nici o diferenta intre vodca si soia? (Va trimit iar la statistici.)
“Acest lucru ajuta in unele cazuri la detoxifiere ”
Exista vreun caz de “detoxifiere” facuta cu carne, oua, branza?
“Secretul unei diete vegetariene sau vegane este diversitatea si adaptarea modului de preparare a alimentelor la specificul fiecaruia in parte.”
Oare asta nu e valabil la orice tip de dieta, inclusiv omnivora?
“Soia este o planta provenita din alta zona a lumii si nu ar trebui consumata de catre noi. ”
Cartofi, rosii, porumb, banane, portocale, lamai etc mananci? Culmea e ca amintesti mai sus de “nuci, caju, braziliene”…
“Soia, desi foarte populara, este contraindicata din cauza problemelor ridicate de continutul de estrogen, substante care afecteaza tiroida si diversi contaminanti rezultati din procesele de prelucrare.”
Pe bune? Ce studii si statistici ai citit despre efecte negative ale FITO-ESTROGENILOR?? Contaminantii astia nu e posibil sa apara la prelucrarea ORICARUI produs? Si soia boabe in ce are?
“In general, in magazinele care vand produse pentru “dieta” sau “vegetariene” intalnim soia, cereale procesate, zahar si alte alimente care nici macar nu pot fi incluse intr-o dieta sanatoasa dar au parte de o publicitate inteligenta, pacalind astfel consumatorul.”
Foarte bun argument, mai ales cand vine de la cineva care face reclama la suplimente…
Nu mai zic de alte afirmatii… ca simt ca-mi creste testosteronul de vegetarian.
E foarte usor sa scrii articole pe internet… bazate probabil pe alte articole de pe internet. Si sa raspandesti prostii. Deh… unii trebuie sa-si castige o paine, de preferinta cat mai usor.
Cristian Margarit
acum 2 aniDaca nu stii ce inseamna “omnivor”, “statistic”, “nutret pentru animale”, “diferenta”, “detoxifiere”, “diversitate”, “estrogeni”, “suplimente”, “testosteron” nu cred ca are rost sa folosesti la final termenul de “prostii” pentru ce scriu eu.
Si nu, nu mananc cartofi, porumb si alte nutreturi. Incerc sa evit, pe cat posibil, plantele importate. Si nici nu am spus nimanui sa faca dupa cum spun eu, asta este precizat in disclaimer si termeni si conditii, dar nu te-ai deranjat sa le citesti, asa cum nu te deranjezi sa semnezi porcariile pe care le scrii si sa ti le asumi.
PS: la vegetarieni scade testosteronul, nu creste. In cazul frustratilor insa pot creste hormonii de stress, a nu fi confundati totusi.
Claudia
acum 2 aniMie nu-mi place deloc carnea, organele si fructele de mare! Am 30 ani si nu-mi aduc aminte sa-mi fi placut vreodata. In rest mananc orice. Si sper ca ouale, lactatele si branzeturile sa-mi completeze deficitul de substante nutritive (proteine -> aminoacizi) cauzate de lipsa din alimentatie a carnii. Doar ca am impresia ca multe dintre acestea sunt mai degraba grasimi decat proteine (ex. branza, cascavalul, smantana, untul…)
Si totusi… nu cred ca o alimentatie exclusiv vegetariana e chiar sanatoasa. Cred ca apar unele carente nutritionale.
Dan
acum 2 aniScuze de offtopic oarecum, dar pentru ca ai dezactivat commenturile de pe blogul tau, am sa te intreb aici. Ce este mincinos in cartea “Studiul China”? Ce interese ar promova aceasta carte? Pana la urma ai citit cartea asta sau ai ajuns la concluzia asta dupa povestirile prietenilor tai veg?
Cristian Margarit
acum 2 aniDaca vrei sa discuti cu mine, te prezinti. Aceasta zona este pentru discutii despre articolul de mai sus, nu despre altele(de pe alt site). Daca vrei sa faci misto sau polemici sterile, ai gresit adresa.
Dan
acum 2 aniCred ca m-am prezentat suficient, atat numele cat si adresa de mail sunt reale. Nu fac misto si nici nu ma bat in argumente cu tine. Iti respect opiniile oricare ar fi ele. Daca ai fi lasat commenturile la blogul tau, pe care le poti modera dupa bunul plac, te-as fi intrebat acolo. Dar daca timpul tau/dispozitia sunt limitate atunci ai tot dreptul sa procedezi cum crezi tu ca e mai bine. Toate bune.
Cristian Margarit
acum 2 aniCred ca aceasta poveste pentru copii naivi numita “Studiul China” merita ceva mai multa atentie si va fi tratata la momentul potrivit, tot pe blog. Din ce am vazut pe la altii au facut vraiste aceasta pacaleala in toate felurile, nu stiu cu ce argumente originale as putea si eu sa vin, dar voi face tot posibilul. Dincolo de argumentul “noi nu suntem chinezi si nici nu traim in China” care, pentru un om decent ar trebui sa incheie discutia. Evident, placerea dezbaterii si a discutiilor este de ambele parti, ca in povestea cu piatra aruncata in balta.
rotfl
acum 2 anisalut. referitor la comentariile mancatorilor de soia, vreau sa le zic ca canini lor nu s au dezvoltat ca nu puteau sa muste din frunze si merisoare. plus referitor la RAW foods sunt de acord, eu mananc legumele crude, legume fructe, evit chiar sa fie preparate termic pt ca multi nutrienti vitamine se distrug.
insa sa nu uitam ca stramosul nostru cioflaitor de carne crude si legume a evoluat in homo erectus dupa descoperirea focului. ASTA DE ARGUMENT
Cristian Margarit
acum 2 aniIntai a mancat mortaciuni, mai ales maduva si creierul de la animalele lasate in urma de pradatori. Asta e foarte greu de acceptat. Dar, pana la urma, fiecare decide pentru el, dar in fata asaltului vegetarian trebuie readusa o bruma de bun simt in informarea publicului.
Nicolae
acum 2 aniSalut!
Toata aprecierea pentru calitatea informatiilor de pe site.
Si un mesaj “pe flancuri” pentru autorul site-ului:
Stimate Dle Margarit,
daca fotografia profilului este recenta, inseamna ca aveti sub 30 de ani.
Cred ca aproape toti cei care intra pe acest site sunt in mod natural CURIOSI si DORNICI sa invete sa manance, sa traiasca si sa fie mai sanatosi. Chiar daca unii din ei sunt prea tineri si prea incantati de diferite “bombe” mediatice, pentru care fac inconstient reclama partinitoare, este bine sa retineti ca totusi, daca au ajuns aici, pe acest site, au ajuns pentru ca vor sa invete, sa gaseasca o informatie in plus. Si, slava Domnului, aveti aici tone de informatii BENEFICE pentru sanatate. Plus o atitudine toleranta fata de orice tip de dieta.
Daca as fi mediator/manager al unui astfel de site, evident ca scopul ar fi un trafic cat mai mare. Adica sa ATRAG cititori. Evident ca exista si “batuti in cap”, dar nu e necesar sa i mai bat si eu la fund. Cred ca ati fost putin prea dur cu cei cu idei putine, dar fixe. Ca mediator si propagator al unor concepte BENEFICE pentru viata, poate ar fi si mai bine sa fiti si mai tolerant si mai flexibil fata de cei cu idei putine.
Ii puteti ajuta. Un “batut in cap” pe care l-ati mai trantit si dvs. inca o data are sanse mari sa ramana asa. Poate ca un mediator atat de bun cunoscator al datelor tehince ale nutritiei ar castiga si mai mult daca ar adauga si putina “dedicatie” (ca sa nu-i spun marinimie sau grija frateasca) pentru speriatii, ratacitii, indoctrinatii care au citit doar coperta a IV a a unei singure carti.
Ati inteles mesajul meu, nu? Majoritatea zapacitilor care arunca o idee aici si apoi o incaleca crispati sunt de fapt niste copii cara CAUTA.
Ajutati-i sa gaseasca. Nu numai informatii tehnice, ci SENSUL.
Suntem pe aceeasi frecventa, nu?
Cu respect,
Nicolae
34 ani
(Sunt la prima intrare pe site-ul dvs, dar ma voi intoarce. Sunt un mare consumator de soia (in timpul posturilor anuale) si am fost socat sa aflu, dupa ani de zile de consum, ca soia este un aliment hiper estrogen!
Iata ca si eu, la 34 de ani, inca mai am de invatat! Ajutati-ne! De exemplu, daca eu vreau sa continui dieta vegana, dar vreau si un aport de testosteron, ce pot adauga in meniul zilnic? Multumesc!)
Cristian Margarit
acum 2 aniAceasta zona este pentru comentarii despre articol, nu pentru intrebari si cereri personale. Acelea se pot face, eventual, intr-un jurnal pe forum.
Scopul acestui site este educatia pentru cei care sunt gata sa o primeasca(in acest domeniu si asa cum o vad eu, evident).
In legatura cu dieta vegana va recomand cartea “The Vegetarian Myth” de Lierre Keith.
Ion
acum 2 aniAs vrea sa imi comand un easy cleanse Kit-detoxifiere, dar nu stiu ce inseamna “apa purificata”. Apa plata normala nu este suficient?
Cristian Margarit
acum 2 aniEste suficienta si apa plata “normala” daca stii ca e de calitate(curata si inauntru, nu doar pe eticheta).
cristi
acum 2 anifoarte bun articolul pentru cei cu cunostinte medii care sunt preocupati de o alimentatie sanatoasa si un corp atletic care cad in aceasta capcana-dieta vegetariana….nu vad ce rol ishi au contradictziile…mi se pare un articol bun pacat ca multi oameni din ziua de azi sunt televizornivori….nicidecum omnivori,carnivori sau vegetarieni…si la asa oameni asa societate,la asa societate asa oameni….dieta vegetariana nu e pentru SLABIT…ATENTIE….binenteles ca e o alegere proprie a fi vegetarian la fel cum un ortodox poate alege sa se faca penticostal shi o sa triasca ca un penticostal…nu ca as avea ceva cu ei….nici macar cu vegetarieni si ei cu treaba lor…inka odata un articol bun-si cine vrea sa slabeasca sa nu se faca vegetarian pentru a slabi sa se apuce de sport nu e tarziu niciodata….eu nu mananc soia ca numi place…..cristi-instructor culturism si fitness
Andrei
acum un an,,Studiul China” nu e o minciuna,un om poate trai si cu o alimentatie exclusiv vegetariana,asa cum poate trai si cu alimentatie numai cu carne,cum sunt eschimosii,dar omul,de cand a fost el creat,e omnivor,e adevarat ca stramosii nostri mancau mai multe vegetale,dar daca avea ocazia sa prinda un peste sau un rumegator,nu ezita.Bolile de inima si toate celelalte nu sunt declansate de alimentatie,ci de alimentele din industrie,care sunt modificate cu hormoni si toate kkturile.Pacat ca in ultimii ani nu mai gasesti mai deloc un aliment ,,natural”,iar noi,in special romanii nu avem incotro,fiind saraci si presati de timp,mancam ce putem,cand putem fara sa stim ce bagam in gura,noi nefiinf informati.Dieta omului trebuie sa contina alimentele de toate tipurile,atata timp cat sunt naturale,sau macar gatite cu grija,fara ulei,adica fiert,astfel nu am avea boli de tot felul.
Cristian Margarit
acum un anStudiul China reprezinta o interpretare tendentioasa a unor statistici cu mari hibe de conceptie. Din acest punct de vedere reprezinta o minciuna.
Raul Santa
acum un anMie mi se pare foarte interesant studiul acesta: http://www.ergo-log.com/plantproteinsanticancersupps.html
Da stiu, noi nu suntem sobolani dar rezultatele sunt interesante.
Anticancerigenele (genisteina si extractul din samburi de struguri) nu au avut niciun efect asupra sobolanilor hraniti cu proteina animala, pe cand in cazul sobolanilor hraniti cu proteina vegetala au redus tumorile canceroase cu 61% respectiv 44% la doza cea mai mare de anticancerigene adinistrata.
Cristian Margarit
acum un anNu doar ca nu suntem rozatoare ci o eroare grava de logica: “proteina animala” nu inseamna “caseina”, desi caseina este o proteina de origine animala (o componenta a laptelui de vaca, in special).
Apoi, celebra genisteina este folosita in doze enorme pentru acele efecte, imposibil de obtinut intr-o dieta echilibrata, indiferent cata soia pe paine ai manca.
Concluzia studiului mi se pare absolut jenanta… “trebiuie sa mancam si proteine de origine vegetala”… a zis cineva ca ar trebui sa mancam doar proteine de origine animala? Se face confuzia intre un animal omnivor si unul carnivor?
Si, pana la urma, chiar trebuie explicat in orice discutie despre dieta vegetariana ca nici macar rumegatoarele nu au in dieta 100% plante? Ca nu exista nicio civilizatie umana care sa fi mancat 100% vegetal? Ca soia pe care o gasim pe la noi este un produs ultraprocesat si inert din punct de vedere nutritiv?
Cristian Margarit
acum 2 ani@ Dragos Albei
Tocmai, ca ma informez binisor si chiar din surse de ultima ora.
Trecand peste celelalte glume, “Studiul China” e o mare minciuna de la cap la coada.
Din punctul meu este inutil sa intru intr-o polemica pe aceste teme, insa daca tot vrei sa iti faci reclama si pui link-uri la mine pe site intai documenteaza-te macar sumar si vei descoperi ca imbecilitatile pe care le folosesti in loc de argumente fac sa rada si un copil(omnivor).
Daca un om este vegetarian sau vegan ii respect aceasta alegere, dar ignoranta nu am cum sa o respect. Iar raspandirea ignorantei si a informatiilor denaturate trebuie descurajate.
Cristian Margarit
acum 2 aniDragos Albei, te rog sa citesti cu atentie ce am scris aici: http://www.cristianmargarit.ro/2010/03/dieta/cristi-margarit-si-dieta-vegetariana
Teoriile despre care vorbesti sunt infirmate de realitate. Comunitati de vegani din lumea asta au boli de inima si degenerative, o speranta de viata de 50 de ani, in timp ce exista populatii care mananca exclusiv grasime animala si proteine dar traiesc mult si nu au cancer sau boli degenerative. Pe mine totusi ma intereseaza mai putin statisticile sau ce mananca chinezii, inuitii, masai sau indienii… dar ceva mai mult ce am eu in farfurie. De la a avea o dieta naturala si echilibrata si a reduce alimentele periculoase pentru sanatate si pana la a trambita ca doar o dieta vegana e sanatoasa avem o cale foarte lunga si gresita.
Extremismul este un lucru foarte periculos, atat in nutritie cat si in alte domenii ale vietii. Se spune “fereste-te de omul care a citit o singura carte”. Dovedesti ca nici macar pe aia nu ai citit-o, dar o tot trambitezi. Un crestin este caracterizat de smerenie si iubire fata de aproape, fara a-i judeca pe altii si fara a incerca sa-si impuna ideile cu forta. Comentariile tale nu vor fi acceptate pe acest site din cauza caracterului partinitor si extremist. Esti liber sa faci ce vrei insa eu nu sunt obligat sa-ti public mesajele.