Vedem adesea la televizor reclame despre bunatatea fructelor. Fructele sunt bune, mai ales daca nu sunt tratate chimic impotriva daunatorilor sau daca nu li s-au aplicat diverse metode de marire, coacere accelerata, indulcire, etc.
Multa lume considera sucul de fructe un adevarat elixir pentru sanatate si il pun pe acelasi loc cu consumarea fructului intreg. Ce nu stiu ei insa este faptul ca in timpul stoarcerii raman in urma foarte multi nutrienti valorosi, sucul se oxideaza rapid si trebuie consumat imediat pentru a mai salva ceva benefic, iar continutul de zahar este foarte mare. Putem spune ca este aproximativ la fel de dulce ca o bautura racoritoare din comert, dar bineinteles mai bun. Sucul de fructe contine glucoza, sucroza si mai ales fructoza, in medie 8 lingurite la un pahar si avand in vedere ca fructoza este de 40 de ori mai dulce decat zaharul, puteti calcula si singuri efectele.
Sucul de fructe si fructoza – probleme pentru sanatate
De multe ori parintii sunt sfatuiti sa inceapa diversificarea bebelusului cu suc de fructe – de obicei suc de mar. Acesta insa poate produce balonare, gaze, diaree si aduce brusc un aport mare de zaharuri.
Fructoza s-a dovedit a fi mai putin sanatoasa decat se credea, iar administrarea ei bolnavilor de diabet este gresita. Fructoza este responsabila de marirea procentului de grasime intra abdominala – acea grasime care inveleste organele, prin stimularea productiei de insulina. De asemenea, s-a constatat ca sucul de fructe administrat copiilor ii expune la un risc mai mare de obezitate, mai ales pe cei care au deja un risc ereditar.
Alte probleme asociate consumului ridicat de fructoza si zaharuri, mai ales la copii includ cariile, eroziunea smaltului si in unele cazuri malnutritia – copilul se satura cu suc dulce si refuza consumul altor alimente sanatoase.
Concluzii suculente
Consumul de fructe proaspete trebuie incurajat, dar se va evita separarea sucului de pulpa si coaja. Fructul intreg contine fibre care incetinesc absorbtia fructozei. Daca ne este pofta de un suc de fructe natural putem pasa fructul si dilua cu apa. Si in acest caz, se va consuma imediat amestecul pentru a preveni oxidarea sa. In orice caz, sucul de fructe in exces nu este calea catre sanatate. Sa fim moderati!