Prunele sunt fructe inrudite cu piersicile, nectarinele, caisele, migdalele. Cele pe care le consumam in mod frecvent au denumirea latina de Prunus domestica, dar mai intalnim uneori si corcoduse (Prunus cerasifera) sau porumbe (Prunus spinosa), perje (Prunus domestica insititia), care tot inrudite cu prunele sunt. Este interesant de stiut ca Romania se afla in topul producatorilor de prune din lume.
Sfaturi practice despre prune
- se aleg prune coapte, dar fara parti prea moi, pete si gauri
- se pot congela sau fierbe sub forma de magiun de prune natural, fara zahar, dar este de preferat sa le pastram congelate
- se pot usca natural pe foi de hartie, in spatii aerisite; nu recomandam consumul de prune uscate prin afumare
Beneficii pentru sanatate prin consumul de prune
- prunele sunt fructe bogate in vitamina A, vitamina C, potasiu, vitamina K si polifenoli
- prunele uscate contin bor, benefic pentru sanatatea oaselor
- prin antioxidantii continuti aduc beneficii dovedite in cancerul de san si cel de colon
- au un efect laxativ natural, prin continutul de sorbitol
Probleme, riscuri, alergii asociate consumului de prune
- prunele uscate din comert au de cele mai multe ori substante nocive care le ajuta conservarea, de obicei sulfiti – E220 – E228
- pot provoca balonare, flatulenta
- contin oxalati
- in anumite conditii si in functie de varietate, prunele pot produce o substanta toxica numita acrilamida, care poate aparea natural atunci cand sunt inclazite timp indelungat, chiar si la temperaturi mai mici de 100C; de aceea este mai bine sa consumam prunele crude si sa le pastram congelate.