Si pentru ca tot ne-am incins la discutii despre ciuperci ( vezi articolul Ciupercile – aliment sanatos ), iata si o reteta cu ciuperci de padure, spanac si branza. Omleta asta este atat de densa si plina de nutrienti incat as fi numit-o mai degraba placinta nutritiva fara cereale. Poate ca nu arata foarte bine in poza (da, inca nu mi-am recuperat aparatul de la mama) , dar va asigur ca gustul a fost minunat.
Ingrediente Omleta la cuptor cu ciuperci de padure, spanac si mozzarela
- jumatate de punga de ghebe congelate
- o punga cu amestec de ciuperci de padure (ghebe, hribi, pleurotus, etc.)
- 150 g de spanac congelat (bio)
- 5 oua de tara sau bio
- mozzarella
- piper (in functie de varsta)
- sare (in functie de varsta)
- 200 g unt bio
- 3 catei de usturoi
- busuioc
- jumatate de ceapa rosie
Decongelati ciupercile si spanacul.
Intr-un vas emailat puneti 150 g de unt, ciupercile, sare si piper. Lasati-le la foc mic pana se inmoaie si sunt gasta sa fie consumate. Nu dati focul tare – ideea e sa isi lase din propriul suc, sa fiarba in el si in unt si nu sa se prajeasca.
Spanacul puneti-l in alt vas emailat cu 3 catei de usturoi feliati si 50 g de unt, sare si piper.
Bateti ouale cu cu busuiocul si asezati-le in tava termorezistenta unsa cu putin unt. Puneti deasupra ciupercile, apoi spanacul, rupeti mozzarella si adaugati felii de ceapa rosie.
Mai presarati sare si piper si coaceti la foc mic pana vedeti ca ciupercile nu mai au zeama. Este esential ca omleta sa fie coapta la foc mic pentru a nu se coace oul si branza inaintea ciupercilor.